Els ous són saludables, ràpids de preparar i deliciosos amb una varietat de farcits, i que no estimen l' esmorzar per sopar ? Els truites són ideals per a aquelles tardes quan vulgueu un entrant lleuger però satisfactori i vulgueu aconseguir-ho ràpidament a la taula. La preparació senzilla no significa que no es pugui romandre al llarg del menjar: tregui un toc del francès i serveixi aquesta truita de bolets i ceba amb amanida , baguette i una gran copa de vi.
Consell: per a una truita de llet, utilitzeu la mantega (o una barreja de mantega i oli d'oliva) i el formatge preferit; substitueixi oli d'oliva i ometeu el formatge si preferiu anar sense lactis.
Feu-ho un menjador: no hi ha molta melmelada torrada casolana com a acompanyament de truita. Afegiu aquesta amanida Romaine amb tomàquets secs i pecans, i tindreu un bon àpat lleuger.
El que necessitaràs
- 3 ous grans
- Piqueu la sal
- 2 culleradetes més 1 culleradeta de mantega sense sal (o oli d'oliva verge extra)
- 1/2 ceba mitjana (al voltant de 3,5 unces / 100 g, tallat finament)
- 4 unces / 125 g de bolets de crimini (netejat, retallat i tallat lleugerament, d'1 1/4 tassa de rodanxes)
- Opcional: 2 cullerades de cheddar rallado (o un altre formatge preferit)
- Opcional: ceballets acabats de tallar
Com fer-ho
- Trenqueu els ous en un recipient i afegiu una mica de sal. Barregeu-ho fins que estigui ben colpejat, i deixeu-ho a un costat.
- Es fonen 2 culleradetes de mantega (o escalfen l'oli) en una planxa de 9 polzades o 10 polzades o una paella gruixuda sense enganxar a foc mitjà. Afegiu-hi les cebes i sauteu fins que estiguin suaus i translúcides, d'uns 3 a 5 minuts. Afegiu els bolets i sauteu-lo fins que deixeu anar els sucs i es tornin tous, uns 3 minuts més. Transfereixi les cebes i els fongs al bol i deixeu-los apartar.
- Tregui la paella i afegiu 1 culleradeta de mantega o oli, remolent per emmalaltir el fons de la paella. Aboqui els ous batuts. Quan comencin a establir-se les arestes, executeu una espàtula de silicona o goma al voltant de la circumferència, alhora que empenyi la vora una mica i inclineu la cassola per deixar que l'ou no cuit s'executi sota la truita.
- Quan la superfície de l'ou està gairebé completament fixada, la meitat superior de la truita amb els bolets saltats i les cebes. Espolvoree de manera uniforme amb el formatge. Utilitzeu una espàtula per cuidar amb cura l'altra meitat de la truita sobre el farcit. Gireu suaument la truita farcida i la cuini per un altre minut, fins que es formi el formatge i s'engega l'ou. Traslladar-se a un plat i decorar amb ceballins acabats de tallar, si ho desitja. Serviu immediatament.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 294 |
| Greix total | 18 g |
| Greix saturat | 8 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 470 mg |
| Sodi | 375 mg |
| Hidrats de carboni | 14 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 19 g |