Aquest saborós guisat de vedella és un aperitiu per a preparar, i els ingredients i els condiments fan que el gust de la guisat sigui com una bona xile de vedella i gra. Els sabors tendres i de xili es combinen amb fesols i blat de moro per a un fabulós menjar cada dia. També és un plat excel·lent per fer un esdeveniment de festa o taquilles, i es pot mantenir calent a la cuina lenta per servir.
Aquest estofat és un àpat fabulós amb pa de motlle acabat de fer. O servir el guisat amb galetes o rotllos cruixents. Vaig fer el guisat i el vaig servir amb gofres de blat de moro (a la foto).
Alguns altres ingredients que es podrien afegir al guisat inclouen pebrots de jalapeño picats, escates de pebrot vermell picat,
El que necessitaràs
- 2 lliures de carn d'estofat
- 2 cullerades d'oli vegetal
- 1 tassa de ceba picada
- 1/2 tassa de pebrot verd picat
- 2 dents d'all, picats
- 2 cullerades de pols de xile de bona qualitat
- 1 pot (14,5 onces) de tomàquets en cubs, plàtans, amb pebrots, o amb gust de chile
- 1 pot (4 unces) de pebrots verds suaus picats
- 1 tassa de baix contingut en calç de sodi o sense sal
- 1 culleradeta de sal kosher, o al gust
- 1/4 culleradeta de pebre negre acabat de fer
- 2 cullerades de farina de propòsit
- 1/4 tassa d'aigua
- 2 llaunes de frijoles o petits grans (28 a 32 unces en total)
- 1 pot de blat de moro sencer, escorregut (aproximadament 15 unces)
Com fer-ho
- Tallar la carn en cubs d'1/2 polzada,
- Escalfeu l'oli vegetal amb un forn holandès pesat o una estopa a foc mitjà-alt. Quan l'oli estigui calent, afegiu-hi els cubs de carn. Cuinar, remenant amb freqüència, fins que la carn sigui daurada. Retireu la carn amb una cullera ranurada i escorreu-ne totes menys 2 cullerades de gotes.
- Redueixi la calor a mitjà i afegiu la ceba i el pebrot verd. Cuinar, remenant fins que les cebes siguin translúcides.
- Afegiu l'all i la pols de xili a la barreja de ceba i pebre. Continueu cuinant constantment durant uns 1 minut.
- Afegiu els tomàquets i el xile verd i agregueu el brou de carn, la sal i el pebre. Torneu la carn a l'olla i deixeu-ho bullir. Redueixi la calor fins a baixar, tapar i cuini a foc lent durant aproximadament 1 1/2 a 2 hores, o fins que la carn sigui molt tendra. Escórrer els fesols, sense necessitat d'esbandir, i el blat de moro i afegir-los a la barreja d'estofat. Porti el guisat a foc lent.
- En una tassa, barregeu la farina amb 1/4 tassa d'aigua freda; remenar al guisat. Cuinar, remenant constantment, fins a engrossir-se.
El guisat de carn es serveix 8.
Potser també t'agrada
Barbacoa barbacoa Faves al forn