Els pebrots farcits no han de ser tous i avorrits. Aquests pebrots d'inspiració relleno de xile estan plens de tones de sabor. L'omplert i satisfet omplert de xoriço picat, calabací cuit, chile poblano i patates es fa amb una vora cremosa de formatge fresc. L'embotit del formatge de formatge fos i daurat tampoc és massa cutre.
Tingueu en compte que les patates i el formatge afegeixen una mica de poder d'ompliment, mentre que els pebrots, el carbassó i els aromàtics volen dir que obteniu una bona dosi de verdures a la barreja. L'arròs i les mongetes al costat són saboroses i redoblen molt bé aquests pebrots, però simplement unes poques tortillas o un pa també omple el menjar. També t'agraden aquests forns de xai al forn .
El que necessitaràs
- 4
- pebrot verd
- 1 cullerada d'oli d'oliva, dividit
- 1 ceba vermella petita
- 1/2 culleradeta de sal
- 2 enllaços Xoriço mexicà (el tipus en carcasses com bratwurst o embotits italians)
- 2 patates Russett
- 1 carbassó
- 1 poblano chile
- 2 dents d'all
- 6 unces de formatge fresc *
- 3 unces de formatge de Monterey jack
- 1/2 tassa fulls de coriandre ple d'aigua
Com fer-ho
- Preescalfeu un forn a 375F.
- Esbandida els pebrots netes i es posa sec. Utilitzeu un ganivet afilat per tallar i treure les tiges. Tallar els pebrots a la meitat longitudinalment; tallar i descartar les parts de l'isís blanc des de l'interior, i descartar que les llavors s'adhereixen als costats.
- Gravi lleugerament un plat gran amb prop d'una culleradeta d'oli d'oliva, poseu els pebrots a l'interior d'una sola capa, i deixeu-los apartar.
- Pelar i tallar finament la ceba. Escalfeu les 2 culleradetes restants d'oli en una paella gran a foc mitjà, afegiu la ceba i la sal i coure, remenant amb freqüència, fins que la ceba estigui suavitzada, uns 3 minuts.
- Retirar el xoriço de les seves carcasses i afegir-lo a la ceba. Continueu cuinant, remenant amb freqüència i trencant el xoriç en petits trossos mentre es cuina.
- Mentrestant, pelar i tallar les patates. Afegiu-lo a la paella, tapeu-ho i coueu-lo, remenant de tant en tant per evitar que s'adhereixi, fins que la patata estigui tendra, uns 10 minuts.
- Mentre la patata es cuina, picar el carbassó i el xile i afegir-los a la barreja durant els últims 5 minuts del temps de cocció de la patata.
- Mentre que tots els cuiners, pelar i picar l'all. Afegiu-lo a la barreja i cuini, remenant, fins que fragant, d'1 a 2 minuts.
- Transfereixi la barreja a un bol. Baixeu-vos en el formatge fresc i llesteu per combinar-ho. Dividiu la barreja entre les vuit pebres.
- Tapa el plat amb paper d'alumini i coure durant 20 minuts. Mentre s'alineen, reixeu el formatge de gat. Descobreixi la paella escampar-la damunt dels pebrots farcits i coure-la fins a burlar i daurar.
Serviu calent, adornat amb coriandre, si ho desitja.
Feu un cop d'avantatge : feu que els pebrots arribin al pas 9 el dia o el matí abans, tapin i refredin, fins que estiguin preparats per coure-ho.
* El formatge fresc significa "formatge fresc" i és un formatge suau suau i suau en la cuina mexicana. Busqueu-lo en el cas de llet amb un altre formatge. Es desfà fàcilment en trossos cremosos. Si no el trobeu, sovint es menciona com un substitut adequat, encara que no es veurà tan bé, o faci esforç i escorriment el formatge (simplement col·loqueu-lo en un tamís o colador fi durant uns deu minuts) per assecar una mica-funciona bé!
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 567 |
| Greix total | 25 g |
| Greix saturat | 12 g |
| Greix no saturat | 9 g |
| Colesterol | 59 mg |
| Sodi | 588 mg |
| Hidrats de carboni | 63 g |
| Fibra dietètica | 10 g |
| Proteïna | 26 g |