Les boles de massa bullides són el menjar de la comoditat per excel·lència. Segons el projecte de The Kitchen Project, la paraula "dumpling" es remunta a Norfolk, a l'est d'Anglaterra, cap a 1600. No obstant això, es desconeix l'origen real. El que es coneix és que les pastes de mató s'utilitzaven per omplir la gent quan la carn era escassa i això vol dir que eren un element bàsic dels camperols que sovint havien d'escapolir per menjar, especialment carn.
Les boles de massa bullides estan fetes d'una massa senzilla que està bullida o bullida, i es deixen caure, no tallades com galetes. (Les galetes també es poden deixar caure, però sempre es couen al forn, però la massa és massa semblant a la massa de pasta).
Les boles de massa bullides es consumeixen principalment en climes més freds com Anglaterra, Europa Central i una part d'Itàlia, informa l'empresa Oxford Food. Això també s'estendria als climes més freds dels Estats Units, però aquest plat també és un element bàsic del sud en mesos més freds.
Aquests boles de massa bàsiques són meravelloses en un estofat o cassola de pollastre o carn de res. Afegiu el julivert o la ceba a la barreja si ho desitja.
El que necessitaràs
- 2 tasses de farina a tot ús
- 4 culleradetes de pols per coure
- 1 culleradeta
- sal
- 1 tassa de llet
Com fer-ho
- Tamisa la farina, la pols i la sal al forn.
- Afegiu la llet o l'aigua i barregeu-lo per fer un pastís que es pot deixar caure d'una cullera.
- Deixeu caure cullerades de la massa en un guisat o sopa bullint quan estigui gairebé acabat. Assegureu-vos que hi hagi molts líquids a l'olla però intenteu mantenir les restes de massa a sobre de les verdures i la carn o ambdós.
- Tapa i cuini uns 10 a 15 minuts, depenent de la mida de les boles de massa petita.
Utilitza les boles de massa bullida
L'ús més comú de les restes de massa petites als Estats Units es troba en el menjar favorit de l'hivern, el pollastre i els objectes de pastisseria . Ha estat un menjar familiar comú els diumenges als Estats Units durant molts anys. Serviu amb verdures verdes calents com els pèsols, el pollastre o els fesols verds frescos al vapor o el bròquil per obtenir un menú senzill però omple i saludable. Una variació sobre aquest tema, una mica més sofisticada, és el fricassee de pollastre amb boles de massa petita . Els mateixos costats funcionarien amb aquesta recepta.
Les boles de massa també es poden deixar caure en una varietat de guisats i sopes i actuar com ho van fer fa centenars d'anys - com a extensor per al menjar. També poden adjuntar alguna cosa, com ara pastes de poma. En aquest cas, actuen com pastisseria per a unes postres. En definitiva, una recepta molt versàtil per saber de memòria.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 96 |
| Greix total | 4 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 9 mg |
| Sodi | 454 mg |
| Hidrats de carboni | 12 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 3 g |