Aquesta recepta ràpida i senzilla d'aliments integrals per bròquil saltejat amb tomàquet, all i herbes es va inspirar en el jardí de la meva mare. El plat és perfecte a l'estiu i principis de la tardor quan els tomàquets estan en el millor dels casos. És una verdura deliciosa i serveix bé amb pasta de sèmola o sèmola.
El que necessitaràs
- 1 cullerada
- oli d'oliva
- 2 dents d'all, picats fines
- 1 cap de bròquil, tallat en floretes
- 2 tomàquets, tallats en trossos d'½ polzada
- 1 cullerada d'alfàbrega picada
- 1 cullerada de julivert italià picat
- Sal marina
Com fer-ho
- Escalfeu l'oli d'oliva en una paella a foc mitjà. Afegiu l'all i saltejar durant 1 minut.
- Afegiu els floretes del bròquil. Cuini durant 2 minuts, remenant amb freqüència.
- Afegiu 2 cullerades d'aigua, després tapeu la paella i escalfeu el bròquil durant uns 2 minuts fins que es torni verd brillant i l'aigua s'hagi evaporat.
- Afegir els tomàquets i cuinar durant 1 minut addicional.
- Afegiu les herbes i la sal al gust.
- Remeneu suaument i serviu.
Consells, variacions i altra informació
- Tingueu cura de no deixar de coure el bròquil o es tornarà suau i tou.
- Podeu afegir una mica de flocs de pebrot vermell si voleu donar-li un plat d'aquest plat.
- El calze de pollastre baix de sodi es pot utilitzar en lloc de l'aigua si no es troba en una estricta dieta vegetariana o vegana.
- Cobreixi amb una esponja de formatge parmesà si la seva dieta triada ho permet.
- Es diu que el bròquil és un dels aliments més saludables del món. No hi ha res semblant al gust, i també es diu que disminueix el colesterol. També és bo per a una desintoxicació, ja que conté un equilibri únic de glucoraphanina, gluconasturtià i glucobrazica, tres fitonutrients de glucosinolats que treballen conjuntament per aïllar, activar, neutralitzar i eliminar contaminants. L'abundant bròquil perd aquests beneficis i obté moltes de les seves altres vitamines i nutrients, inclosos els nivells forts de vitamines A i K, folat i crom.
- Tomàquets ... l'altra verdura que no és verdura. El govern dels EUA és culpable de la confusió, classificant tomàquets com a verdures en la dècada de 1800, per la qual cosa la seva importació es podria imposar. Aquesta fruita és una font forta de licopè, que és integral per a la salut de la pròstata masculina. Els tomàquets són rics en vitamina C i són una bona font de biotina. Hi ha més de 10.000 varietats de tomàquets que creixen a tot el món i podeu substituir qualsevol que us agradi en aquesta recepta, però els vermells simples s'acaben bé. La majoria dels tomàquets als EUA es cultiven a Florida.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 138 |
| Greix total | 4 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 126 mg |
| Hidrats de carboni | 23 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 6 g |