La salsa d'ostres complementa molt bé el sabor lleugerament agredolç del bròquil xinès (gai-lan). Blanqueig converteix el bròquil xinès en un bonic jade verd, però pot utilitzar bròquil regular si no està disponible. Serveix de 3 a 4.
El que necessitaràs
- 10 unces de bròquil xinès (gai-lan)
- 1 culleradeta de sal
- 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1 gingebre de llesca (prop de 1/2 polzades de gruix)
- Per a la salsa:
- 3 cullerades de brou de pollastre o aigua
- 2 cullerades de salsa d'ostres
- 1 cullerada de vi d'arròs xinès o xerès sec
- 1/2 culleradeta de sucre
Com fer-ho
- Rentar el bròquil xinès. Talla els extrems si no estàs retallat i trossejat en trossos de mossegada (uns 2 polzades de llarg).
- En una cassola gran, afegiu aigua suficient per cobrir el bròquil. Afegiu la sal, el bicarbonat i el gingebre. Porteu a bullir.
- Mentre espera que l'aigua es bull, prepara la salsa. Combineu el brou o l'aigua de pollastre, la salsa d'ostres , el vi d'arròs o el xerès sec i el sucre. Fer bullir en una cassola petita. Gireu el foc i mantingueu-vos calent mentre fregueu el bròquil .
- Afegiu el bròquil xinès a l'aigua bullint. Cuinar fins que els tiges estiguin tendres però cruixents (3 a 4 minuts). Esbandida en aigua freda. Escórrer
- Aboqui la salsa sobre el bròquil. Serviu immediatament.
Més receptes xineses de bròquil
Brocoli xinès amb salsa d'ostres: en aquesta recepta, el bròquil es cuina al wok i amb salsa afegida en les últimes etapes de cuina.
Cuajada de fesols amb bròquil xinès: un plat farcit i nutritiu que combina el bròquil, el tofu, el porc i els fesols xinesos fermentats (salats).
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 55 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 624 mg |
| Hidrats de carboni | 12 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 3 g |