En comptes de mirar bananes madurant a la cuina i haver de tirar-les quan es tornen mossegades, congelar-les en el punt de maduració per a un ús futur en gelats, batuts, muffins, pancakes i postres. La preparació és senzilla i tot el procés triga poc temps. Els plàtans congelats es poden utilitzar en moltes receptes al forn. Proporcionen als batuts una textura rica i de batut, i aporten una bona dosis de potassi i altres nutrients a la festa.
És cert que les peces de banana poden agrupar-se al congelador i els plàtans congelats sencers són difícils de manejar per a la majoria de les mescladores, però quan s'utilitza un mètode de congelació d'una sola capa, les peces de plàtan no es mantenen unides. Queden solts perquè pugueu treure només la quantitat que necessiteu. Les peces són la mida adequada per combinar amb una consistència suau i cremosa.
Trieu plàtans madurs completament. Les pells han de ser de color groc sense que es mostri el color verd-congelació no millora el sabor de la fruita madura. Algunes taques marrons a les cintes són fines, fins i tot desitjables.
Prepareu la fruita
- Peleu els plàtans .
- Tallar-los de forma transversal en rondes entre 1/2 i 3/4 de polzada de gruix.
Congelació de capa individual
Aquesta congelació d'una sola capa assegura que les rodanxes de banana quedin separades i fàcils de manejar.
- Separeu les peces de plàtan en una sola capa sobre una estufa o sobre plats. Espaci les peces de plàtan perquè no toquin. Congelar la fruita, descoberta, durant 1 hora.
- Al cap d'una hora, els plàtans encara no estaran totalment congelats, però començaran a enganxar-se a la planxa o al plat. Desmunteu cada peça movent-la lleugerament cap al costat. Aquest pas és opcional, però facilita la transferència de les fruites més tard.
- Congelar les peces de plàtan durant 1 hora més per un temps de congelació total de 2 hores.
Trasllat a contenidors congelats
Transfereixi els plàtans congelats a bosses de congelació, envasos de plàstic o contenidors congeladors no plàstics. Etiqueta i cita les bosses o contenidors. Podeu emmagatzemar plàtans al congelador durant un màxim de 8 mesos. Encara són segurs per menjar després d'això, però la seva qualitat comença a disminuir.
Formes d'utilitzar plàtans congelats
- Barregeu els plàtans sense congelar amb llet o una alternativa no lletera i una mica de iogurt o tofu de seda . Els plàtans congelats proporcionen al batut una gran textura de batut. No hauràs d'afegir els cubs de gel que es demanen algunes receptes.
- També podeu utilitzar plàtans congelats per fer gelats, pastissos de crema de plàtan i altres postres.
- Desglossat i picat, es poden utilitzar plàtans congelats per fer pa de plàtan , muffins i altres productes horneados.
- Els plàtans congelats són tan bons com els plàtans frescos a les panqueques.