01 de 04
Cuina bàsica d'esquaix
Molly Watson Hi ha moltes maneres de cuinar la carbassa d'hivern. Aquí cobrim els tres més senzills i més comuns. Funcionen meravellosament si teniu una calabacita de butternut, una carbassa de gla, una carbassa d'espagueti, una carbassa ... realment qualsevol carbassa d'hivern.
El millor de tot, aquests mètodes funcionen per cuinar la carbassa per fer-ho servir de qualsevol forma, incloent-hi simplement una mica de mantega i sucre o simplement sal i pebre per a un plat assortit i ple de nutrients senzill i saborós.
02 de 04
Com coure o aixafar l'esquaix d'hivern
Molly Watson Preescalfeu el forn fins a 375 F. Tallar qualsevol punta de la tija que tingui la carbassa. Tallar la carbassa a la meitat longitudinalment. Utilitzeu una cullera de sopa gran o un ballarina de meló per treure i descartar les llavors i les fibres que creixen al seu voltant. Oli lleugerament o mantega una paella o pa. Col·loqueu les mitges d'esquaix tallades cap avall a la fulla i coure-les fins que estiguin tendres quan estiguin perforades amb una forquilla, que pot trigar entre 15 i 45 minuts, depenent del tipus i mida de la carbassa d'hivern a mà.
Treballs de rostir o cuinar per a totes les esquaix d'hivern i és una forma especialment bona de cuinar una gran quantitat de carbassa d'hivern. Un cop rostit, es pot treure la truita de la closca i servir-la amb mantega, sal o sucre, o utilitzar-lo per fer carbassa o en receptes que demanen una carbassa calenta, com aquest pastís d'espatlla d' hivern.
A més, vegeu instruccions específiques per assabentar-se de carbassa d'espaguetis i carbasses rostides .
03 de 04
Com fer vapor Squash d'hivern
Molly Watson Retalla i sembra la carbassa com es representa. A continuació, talleu o talleu la carbassa en trossos de servir, pelant si voleu. Porta 1 polzada d'aigua a bullir en una olla gran. Col·loqueu trossos d'esquaix en una cistella de vapor i col·loqueu-lo, sobre l'aigua bullint. Vapor, cobert, fins que estigui tendre a la mossegada o quan estigui travessat amb una forquilla, de 10 a 20 minuts, depenent de la mida de les peces d'esquaix.
Igual que amb la carbassa rostida o cuita al forn, la carbassa a vapor també és bo per a la preparació per a fer servir les receptes que demanen una carbassa calenta.
El vaporitzador funciona millor amb les varietats de carbassa que no són massa difícils de pelar, com la squash butternut i la squash de kabocha, o la carbassa que no requereixen pelar, com la carbassa delicada.
04 de 04
Com fer una carbassa per a microones
Molly Watson La carbassa per a microones és agradable, perquè podeu cuinar-lo tot, tallar-lo, treure les llavors i tot això, una vegada que la carn estigui tendra. Poca la carbassa d'hivern tot amb una forquilla. Microones a plena potència durant 5 minuts per a esquaix més petita i 10 minuts per a la carbassa més gran. En aquest punt, una forquilla hauria de perforar fàcilment la pell i la carn. Si no ho fa, la carbassa de microones a intervals de 1 minut fins que estigui tendra. Deixeu que la carbassa s'asseu fins que sigui tan fresca com per manejar-la. Tallar-ho a la meitat longitudinalment, escórrer i descartar llavors i condimentar-lo, tallar-lo o tallar la carbassa com vulgueu.
El microones és una manera senzilla de cuinar totes les varietats d'esquaix d'hivern.