Com fer que Harcha - Recepta de pa torrat amb pa de pessic de sèmola marroquina

01 de 09

Què és Harcha?

Harcha (també escrit harsha ) és un pa panxip marocain fet de sèmola, mantega i llet. Encara que Harcha s'assembla a un muffin anglès, és més prim i més com el blat de moro amb textura i sabor. Es serveix més sovint per esmorzar o per prendre el te.

Els passos següents mostraran com fer harcha .

02 de 09

Barregeu els ingredients secs

Comenceu barrejant els ingredients secs. En un recipient de mescla, combineu-lo:

• 2 tasses (250 g) semolina fina
• 3 cullerades de sucre
• 2 culleradetes de pols per coure
• 1/4 culleradeta de sal

03 de 09

Barrejar a la mantega

Barregeu amb 1/2 tassa (125 g) de mantega tova o fos. Utilitzeu les mans, un tallador de pastisseria o una cullera. No barrejar més; només assegureu-vos que tots els grans de sèmola queden humits. La barreja ara hauria de ser humida i desigual, similar a la textura de la massa per a una escorça de galetes o escorça de formatge de graham.

04 de 09

Afegiu la llet

Afegiu 1/2 a 3/4 tassa (120 a 180 ml) de llet a la barreja de sèmola per fer una massa suau i gairebé mullada que es pugui empacar en un monticle.

05 de 09

Massa de Harcha

La massa de Harcha ara hauria de ser així.

06 de 09

Forma la massa en boles

Formeu les masses en boles i deixeu-les reposar durant uns minuts.

Feu que les boles tinguin la mida que vulgueu. Les boles que es mostren aquí són d'1 1/2 polzades de diàmetre, que produiran petites 3 " harcha .

07 de 09

Aplanar la massa

Si ho desitja, rouleu les boles en sèmola gruixuda. (Això és opcional per a l'aparença i la textura).

Aixequeu les boles en discs d'1/4 "de gruix. No feu que siguin massa gruixuts, o bé la massa no es cuini fins al final.

08 de 09

Cuini el Harcha sobre baixa calor

Escalfeu una planxa o paella a foc mitjà i baix durant uns minuts.

Afegiu la harcha a la paella, i cuini uns 5 a 10 minuts a cada costat, girant només una vegada, fins a un color pàl·lid a mitjà daurat. Mantenir el foc baix i comprovar-ho ocasionalment per assegurar-se que la harcha no acoloreix massa ràpid, ja que necessita temps per configurar i cuinar fins aleshores.

09 de 09

Servir a Harcha Warm

Harcha se serveix millor amb melmelada, formatge o mel. També es poden submergir en xarop calent a partir de parts iguals de mantega fosa i mel.

Harcha es pot tornar a cuinar a la cassola en un forn o en un forn de 350 F (180 C) durant uns minuts. Es mantindran frescos a temperatura ambient durant un dia i es conserven bé al congelador.

El te és un acompanyament perfecte per harcha . Proveu aquestes receptes del te marroquí:

• Te de menta
• Te verd amb sábana
• Te verd amb Louiza (Verbena)