Quan un petit cor de conversa no ho faci ... proveu de fer aquestes galetes de conversa de sucre del cor! Aquestes galetes grans de sucre són mantega i suau, amb decoracions de glas reals dolces que els fan veure com cors de converses de grans dimensions. Fan regals adorables per al Dia de Sant Valentí: considereu personalitzar-los i fer-los arribar al vostre més proper i estimat.
Notes de la recepta: per als millors resultats, la formiga reial de les galetes ha de secar una nit abans de paquetar-la, emmagatzemar-la o decorar-la. Així que assegureu-vos d'assimilar aquest temps d'assecat a la vostra preparació de galetes.
El que necessitaràs
- Per a les galetes de sucre:
- 4 1/2 tasses / 20,25 unces de farina de tot ús
- 1 culleradeta de sal
- 1 pols de coure per a teapsoon
- 1,75 tasses de sucre
- 1 tassa de mantega sense sal (a temperatura ambient)
- 2 ous grans (a temperatura ambient)
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla (pot substituir el extracte de llimona o ametlla)
- 2 cullerades de llet de llet (pot substituir la llet regular)
- Per al Royal Icing:
- 4 cullerades de merenga en pols
- 1/2 tassa d'aigua
- 4 tasses / 1 lliura de sucre en pols
- 1 culleradeta de xarop de blat de moro lleuger
- 1/4 culleradeta d'extracte d'ametlles (pot substituir el llimona o el clar extracte de vainilla)
- 1 coloració d'aliments gel de gel
Com fer-ho
Fer les galetes de sucre:
- En un recipient, bata la farina, la pols de coure i la sal, i reserveu-la ara.
- En el bol d'un gran mesclador de peu equipat amb un enganxament de paletes, combineu la mantega i el sucre i barregeu-ho tot a una velocitat mitjana fins que quedi mullat i ben barrejat.
- Afegiu els ous d'un en un, batent bé després de cada addició, a continuació, afegiu l'extracte de vainilla i la llet de llet. Amb el mesclador que s'executa a baix, afegiu els ingredients secs i es barreja fins que s'acabi d'incorporar. Atureu el mesclador quan només queden unes quantes fulles de farina. Raspeu la part inferior i els costats del recipient amb una espàtula i acabeu de barrejar tota la massa a mà.
- Dividiu la massa a la meitat i pressioni cada un en un disc prim, embolicant-lo bé amb un embolcall de plàstic. Refrigerar fins que estigui més ferm però no dur, uns 30 minuts.
- Quan estigui preparat per coure les galetes, preescalfeu el forn a 350 graus F. Col·loqueu un disc de massa entre dos fulls de pergamí o paper encerat, i feu rodar fins que tingui 1/4 polzades de gruix. Utilitzeu un cortador de galetes de cor de 3,5 polzades per tallar les galetes i col·locar-les en una safata perforada de pergamí. Combineu els restes i torni a rodar la massa per tallar més galetes. Hauríeu d'obtenir unes 24 galetes de cor grans. Col·loqueu la fulla al congelador durant 10 minuts abans de coure per ajudar-los a mantenir les seves formes.
- Escalfeu les safates de les galetes durant 10-12 minuts, fins que les arestes comencin a fer-se color i han perdut la brillantor crua al centre. Deixeu que es refredi a la planxa durant 5 minuts i, a continuació, retireu-los als bastidors per refredar-los completament abans de decorar-los.
Per fer el regal real :
- Combineu el merengue en pols i l'aigua al bol d'un gran mesclador de peu equipat amb un fixador de paletes. Barregeu-los a baixa velocitat mitjana fins que quedin espumosos. Afegiu el sucre en pols, el xarop de blat de moro i l'extracte de sabor, i barregeu-lo fins que el sucre en pols es humiteixi.
- Gireu la velocitat de la mescladora fins a mitjana i pugueu guanyar durant 5 minuts, fins que la formació de gel regia sigui brillant, rígida i voluminosa.
- Decidiu quants colors de gel es desitja, i divideix la formació de gel a molts cuiners. Afegiu unes quantes gotes de colorant de gel a cada recipient de gel, remoure bé i afegiu-ne més com vulgueu. Tingueu en compte que la formació de gel regia tendeix a enfosquir-se una mica a mesura que s'asseca, de manera que si voleu colors força pastís com els cors de la conversa, tingueu-ho en compte i no afegiu massa color.
Per decorar:
- Arregla una bossa de canonades amb una petita punta rodona (recomano una punta número 2) i ompliu-la a la meitat d'un dels colors. Decidiu quantes galetes voleu fer amb aquest color. Dibuixa un contorn prim amb la guinda real a l'exterior de cada galetes. Espremeu la guinda restant de la bossa de nou al bol i aprimeu la guinda afegint una culleradeta d'aigua i remenant. Continueu agregant aigua, una mica a la vegada, fins que la formació de gel es desplaci com el xarop de blat de moro. Aquesta llaminadura més delgada s'utilitzarà per "inundar" l'interior de la galeta.
- Posar la guinda enfonsada a la bossa de canonades i col·locar-la al centre del contorn de la icing, tot endint la vora. Si no us trobeu cap taulell, utilitzeu la punta de la bossa de canonades per enganxar la guinda al lloc o utilitzeu un pal de dents per allisar les línies rudes.
- Repetiu el procés fins que totes les galetes estiguin decorades amb guinda real. Deixeu-los seure durant la nit per assecar-se abans de decorar-los o emmagatzemar-los.
- Una vegada seques, utilitzeu un marcador de coloració d'aliments per escriure frases breus sobre la inspiració del cor. Aquestes galetes de sucre Heart Conversation es mantenen bé i es poden emmagatzemar en un contenidor hermètic a temperatura ambient durant una setmana.
Més receptes de conversa per al cor:
- Conversa Escorça del cor
- Cors de converses casolans
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 390 |
| Greix total | 12 g |
| Greix saturat | 6 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 58 mg |
| Sodi | 376 mg |
| Hidrats de carboni | 70 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 3 g |