Els tomàquets prenen un paper protagonista en aquestes receptes indígenes

Es podria pensar que el tomàquet altament nutritiu és un vegetal, la majoria de la gent, però els botànics ho classifiquen com a fruita, ja que les llavors de la planta creixen dins de l'orbe sucosa. Les cuines del món utilitzen tomàquets en plats diaris, en begudes o en brut com a component d'una amanida o sandvitx. Els tomàquets solen aparèixer a la cuina índia com a part de la masala (barreja d'espècies), però de tant en tant, els sucosos tomàquets madurs tenen un paper important.

• 01 de 08

  Arròs de tomàquet

  D'origen indi meridional, l'arròs de tomàquet picant fa un excel·lent menjar occidental o un plat lateral per a un plat de carn. També es pot utilitzar com a farcit de pebrots, col o fins i tot tomàquets. Servir-lo amb papadums.

• 02 de 08

  Roghani Kumbh

  Aquest deliciós plat indi del nord rep el seu nom " rogan " (que significa vermell) del vermell de la seva salsa. No deixeu que el color us espereu; aquest no és un plat especialment calent. El raspall prové dels tomàquets de la salsa.

• 03 de 08

  Makkai Bharvaan Tamatar

  Aquest plat deliciós i senzill fa un acompanyament saborós a la majoria de qualsevol menjar. Podeu preparar l'ompliment i fins i tot omplir els tomàquets abans d'hora. Quan vulguis menjar, només cal cuinar els tomàquets farcits abans de servir-los.

• 04 de 08

  Kheema Bharvaan Tamatar

  Els tomàquets farcits amb carn mòlta picada fan un bon menjar quan hi ha restes d'un plat kheema . Kheema, una base versàtil de carn mòlta, com el xai, la cabra, la carn de porc o el pollastre condimentat amb diverses espècies, apareix en moltes preparacions índies del nord.

• 05 de 08

  Tomàquet Chutney Sandwich

  Els tomàquets en escabetx, una especialitat del sud d'Índia, s'uneixen amb mantega i formatge entre llesques de pa suau per a un sandvitx que s'estén cap a l'est i l'oest. Feu-ho per a un esmorzar ràpid durant el viatge, un aperitiu útil o la peça central del dinar del dia laboral.

• 06 de 08

  Sikkim Tomate Achaar

  Al nord-est de Sikkim, aquesta salsa de tomàquet ardent típicament acompanya una placa de momos , les boles de massa bullides al vapor de la regió. També podeu usar-lo per fer servir un bol d'arròs simple o afegir una mica d'espècies a verdures al vapor.

• 07 de 08

  Pickle de Tomàquet Andhra

  Aquest picant adobat d'Andhra Pradesh al sud d'Índia té prou bones com per menjar amb res més que un arròs simple. Emmagatzemi'l a la nevera i es mantingui durant un temps.

• 08 de 08

  Chutney de tomàquet de la mare

  Aquest sabor senzill i fàcil de preparar té un deliciós sabor amb pula , biryani , parathas farcides o fins i tot cullerades sobre un tros de pa torrat. També es pot servir com a condiment en un tailandès tradicional, un àpat format per elements de cadascun dels sis sabors reconeguts i servit en un plat pla.