Aquest país es serveix un filet fregit amb una deliciosa crema de crema elaborada amb ceba dolça caramelitzada. Utilitzeu cebetes dolces de temporada a la salsa.
Vegeu també
Fleca de pollastre de Texas de Annie
El que necessitaràs
- De 1 a 1 1/2 lli. De filet rodó fi, tallat en porcions de mida de servei
- 1/4 a 1/2 tassa d'escurçament, per fregir
- 1 tassa de farina, dividida
- 1/4 tassa de farina de blat de moro
- 1/2 culleradeta de sal salada
- 2 ous grans
- 1 ceba dolça i gran (Vidalia, Texas Sweet, Walla Walla, etc.), picada
- 4 cullerades de mantega, dividit
- 1/4 tassa de farina
- 1 1/2 a 2 tasses de llet
- 1 culleradeta de Wyler's Beef & French Ceba Seasoning o grànuls de bouillon de bou, o al gust
- sal i pebre a gust
Com fer-ho
- En una paella mitjana a foc mitjà i baix, coure la ceba en 2 cullerades de mantega, remenant amb freqüència fins a 30 minuts de color molt suau i daurat. Deixar de banda.
- Poseu 1/2 tassa de farina en un recipient poc profund. En un altre recipient poc profund, poseu 1/2 tassa de farina, 1/4 tassa de farina de blat de moro i sal assaonada. En un tercer bol, copeu els ous.
- En una paella gran a foc mitjà, es redueix l'escurçament. Hauríeu d'haver 1/4 polzades d'escurçament fosa.
- Filets de lli per brindar; rastreja cada filet a la farina, submergiu-la en una barreja d'ou, després rasteu-la amb la barreja de farina i blat de moro.
- Col·loqueu-lo a l'oli calent i cuini uns 3 minuts a cada costat o fins que estigui fet.
- Treure filets; mantenir-se calent.
- Aboqui l'escurçament; afegiu 2 cullerades de mantega i ceba cuita. Revuelva fins que la mantega s'hagi fos; afegiu farina. Remeneu la farina i la ceba fins que estigui suau; Continueu cuinant durant aproximadament 1 minut.
- Afegiu gradualment 1 1/2 tassa de llet, remenant constantment. Continueu cuinant fins que la barreja s'hagi espessat. Si la salsa és massa gruixuda, afegiu-hi més llet. Espolvoreu amb 1/4 a 1/2 culleradeta de grànuls de bouillon o una mica de base de carn, després tasteu-ho abans de condimentar amb sal i pebre.
- Servir amb puré de patates o arròs.
Potser també t'agrada