La barreja d'herbes i espècies d'estil mediterrani és el secret d'aquesta suculenta recepta de tall de xai. Després de ser marinat i a la graella, aquestes costelles de xai de llet són tendres, sucoses i saboroses.
El que necessitaràs
- 3 daus d'all (picats)
- 2 cullerades
- oli d'oliva
- 1/2 culleradeta de pebre negre
- 1/2 culleradeta de coriandre
- 1 cullerada de comí
- 1 pessic cayenne
- 1/4 culleradeta de canyella
- 1/2 culleradeta de romaní
- 1/2 culleradeta de farigola
- 2 lliures de costelles de llom (uns 8-10)
- sal al gust
Com fer-ho
En una gran cassola, combineu tots els ingredients, excepte les costelles de xai i la sal. Barrejar fins a combinar, agregar les costelles de xai i fregar l'adob a tots dos costats. Tapa i refrigereu durant 2 hores, torneu-la a engegar i refrigereu durant 2 hores més. Les costelles de xai es poden adobar durant la nit.
Precaliente la graella, la graella o el brogit. Retireu les costelles de l'adob i la sal a dues bandes de manera generosa. Cuini uns 5-6 minuts per costat per a mitjanes rares.
Deixeu descansar 5 minuts abans de servir.
Aquesta recepta de tall de xai de llom està ben relacionada amb una salsa de menta de taronja especiada .
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 599 |
| Greix total | 41 g |
| Greix saturat | 16 g |
| Greix no saturat | 19 g |
| Colesterol | 170 mg |
| Sodi | 205 mg |
| Hidrats de carboni | 10 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 47 g |