Més enllà de Prosecco: Alternatives bombolles per a les vacances

01 de 07

Aneu més enllà de Prosecco

La temporada de vacances està damunt nostre, i si ets com molts artistes de la llar, probablement comptaràs amb almenys unes quantes ampolles de vi escumós per als clients planificats i improvisats que vindran a través de la porta principal durant les properes setmanes . Però quin tipus de comprar?

Prosecco és probablement el primer pensament. L'escumejor italià refrescant ha augmentat en popularitat en els últims anys, i per una bona raó. Igual que el xampany, la seva efervescència significa opulència i celebració. Però, a diferència del xampany, en general és barat, cosa que el converteix en una indulgència més assolible i quotidiana.

Tendeix a ser una de les opcions més espumoses menys costoses, ja que la majoria de les ampolles de prosecco exportats als Estats Units es produeixen en el mètode Charmat de la fabricació de vins escumosos. Això vol dir que es fa a granel en grans dipòsits i passa menys temps que els vins escumosos segons altres mètodes. Els vins que resulten tendeixen a ser gens i brillants, però menys rics i complexos, en general. Això fa que prosecco sigui ideal per a les mimoses , però no sempre el millor candidat per a altres situacions de vi escumós

Afortunadament, si vostè està en el mercat per alguna cosa una mica diferent, no s'assembla especialment al gust del prosecco, o simplement senti fer-se difusió, sap que hi ha molts tipus diferents de vi escumós, cadascun amb les seves característiques úniques. Aquests són alguns dels nostres favorits.

02 de 07

Champagne

Els nord-americans solien utilitzar la paraula xampany per descriure qualsevol vi amb bombolles. Però, tècnicament parlant, el vi escumós és només xampany si es produeix a la regió de Champagne de França a través de la méthode traditionnelle . La méthode traditionnelle és un procés de fabricació de vins altament regulat i amb molt de temps que implica la combinació de vi encara amb llevat i sucre per provocar la fermentació secundària a l'ampolla. Això, al seu torn, crea una carbonatació així com un sediment importador anomenat llet .

La impagina es considera especial a causa d'aquest rigorós mètode de producció i pel terroir específic de la regió. Aquesta regió és considerada primera per a la cultiu de raïms de xampany superior, com pinot noir, chardonnay i pinot meunier.

El xampany pot ser sec o dolç, blanc o rosat, ja sigui ric i cruixent, o cruixent i viu. També és una de les opcions de vi escumós més cares. Per tant, si voleu impressionar els vostres convidats, el xampany autèntic és el camí a seguir. Només recordeu que un bon xampany és complex i prou saborós com per gaudir-ne bé. Si teniu previst barrejar el vostre vi escumós amb suc o altres modificadors per fer còctels, és millor que tingueu un tipus menys costós.

03 de 07

Crémant

Els vins escumosos francesos realitzats en el méthode traditionnelle fora de la regió de Champagne es diuen crémants. Alsàcia, Borgonya, Jura i la vall del Loira hi ha molts productors crémant.

Com que no s'enfronten a les mateixes lleis que els fabricants de vins de la regió de Champagne, els productors d'aquestes àrees específiques i legalment definides poden utilitzar una àmplia gamma de raïms per elaborar els seus vins escumosos, com pinot blanc, pinot gris, riesling i chenin blanc. Però a causa de que la indústria vinícola francesa està altament regulada en general, podeu esperar trobar cremants de molt bona qualitat a un millor preu que els seus contrapunt de xampany.

04 de 07

Pétillant Naturel (també conegut com Pét-Nat)

Els vins espumosos classificats com a naturalesa pétillant es fan en el méthode ancestrale , el que significa que s'embotella durant la fermentació primària, abans que tot el sucre es converteixi en alcohol. En molts casos, els productors de pét nat també confiaran en llevats salvatges per fermentar els seus vins, mentre que altres fabricants de vins escumosos usen ceps comercials. La combinació d'aquests dos elements significa que els pétindats poden ser rústics i fins i tot una mica impredictibles. A més, molts productors deixen el sediment produït per la fermentació a l'ampolla, donant un aspecte ennuvolat i una capa addicional de sabor funky. Si allotgeu frikis de vi durant les vacances, voldreu trencar els petanca amb seguretat.

05 de 07

Cava

A Espanya, el vi escumós que tria és cava . Com el xampany, el cava s'ha de fer en la tradició méthode . Es diferencia dels seus homòlegs francesos per la seva dependència de varietats autòctones de raïm ibèric com el macabeo, la parellada i el xarel-lo. Les caves tendeixen a estar seques i delicadament texturades, amb bombolles petites i elegants. Serviu-ne un amb una extensió de l'hors d'oeuvres de vacances o com a aperitiu abans d'un àpat rico i festiu.

06 de 07

Moscato d'Asti

Si busqueu un ambient ple de vacances, no busqueu més que el moscato d'Asti , elaborat a la regió de Piamonte d'Itàlia a partir de raïms de moscatell. Els moscatuts són dolços, altament fragants, lleugerament efervescents i menors en alcohol que la majoria dels altres vins escumosos (generalment al voltant del 5,5% d'ABV). A causa dels nivells de sucre residual de moscato, el millor és salvar-los abans o després del menjar principal. Intenta servir-ne una amb fruita, un formatge cremós, làctic o un postre d'espectacle .

07 de 07

Lambrusco

Si creieu que tot el vi escumós era blanc o rosa, trobareu Lambrusco . Es tracta d'un vi negre efervescent procedent de la regió d'Emilia d'Itàlia que es pot fer en el mètode ancestral o el mètode Charmat . En el seu millor moment, el lambrusco és brillant, amable i ric amb fruita vermella. Gràcies a la seva acidesa de tall greix, les versions d'assecadora s'adapten bé amb plats de pasta cremosa o plats de formatge i embotits. Els estils dolços de Lambrusco (etiquetats amabile ) s'han de servir amb o per postres.