Aquesta rica i deliciosa postres té un ingredient principal inusual, normalment associat amb plats salats - llenties. Mai no ho creureu quan ho mengeu. Serveix Moong Daal Halwa calent amb una cullerada de gelat de vainilla, i obtindrà moltes sol·licituds de segons.
El que necessitaràs
- 2 tasses Moong Daal (llenties grogues dividides)
- 2 tasses
- ghee
- 1 tassa
- sucre
- 2 tasses d'aigua
- 6 beines dividides amb cardamomo verd
- 1 tassa de khoya (vegeu la recepta a continuació)
- 1 tassa de fruits secs mixts finament picats de la seva elecció
Com fer-ho
- Renteu bé i remull el moong daal en aigua amb molta aigua, durant la nit.
- Al matí següent, tritureu-la amb una pasta suau en un processador d'aliments. No afegiu aigua mentre es tritura.
- Prepareu un xarop de sucre consistent en un fil . Quan estigui acabat, apagueu el foc i afegiu les beines de cardamom dividides al xarop. Tapa-ho i deseu-ho més endavant.
- Escalfeu el ghee / mantega clarificada en una cassola de fons pesat (preferiblement no enganxat) en una flama mitjana fins que estigui calenta.
- Afegiu la pasta de moong daal a aquest ghee i remou a barrejar. Cuini el Daal Moong, remenant amb freqüència fins que comenci a donar-se daurat i allibera el seu aroma. Un altre signe de doneness per veure és, la separació del ghee del moong daal.
- Afegiu el khoya i barregeu bé. Cuini durant 2 o 3 minuts més.
- Ara afegiu el xarop de sucre (retireu les vainas de cardamom abans d'afegir) i barregeu-les per combinar-les.
- Cuina a foc mitjà durant 5 a 7 minuts, remenant sovint.
- Afegiu les fruites seques i cuini durant 2 minuts més. Apagueu el foc.
- Adornar amb fruits secs picats i servir. També podeu afegir un dollop de gelat de vainilla si ho desitja.