Ràpid de fer i menjar bé és el títol perfecte per a Palak Ki Subzi. Aquest és un plat vegetal saborós i també està ple de bons nutrients. Palak Ki Subzi triga uns quants minuts a fer.
El que necessitaràs
- 2 brots d'espinacs (aproximadament 1 lb o 500 gms)
- 2 tbs. D'oli de cuina vegetal / canola / gira-sol
- 1 cullerada de llavors de comino
- 2 xilis vermells secs trencats en 1 "bits
- 8-10 dents d'all picats molt bé
- 1 ceba gran en rodanxes molt prima
- 1/2 culleradeta de pebrot vermell (reduïu si voleu menys calor)
- 1/2 culleradeta
- pols de cúrcuma
- 1/2 tsp de pols de mango cru (amchoor)
- Sal a gust
Com fer-ho
- Tallar les tiges a l'espinacs a prop de les arrels i llençar les arrels. Rentar les espinacs molt bé sota l'aigua corrent fins que quedi neta.
- Escórrer completament (utilitzeu un spinner d'amanida si és necessari) i després picar bruscament. Manténgase a un costat.
- Escalfeu l'oli en una cassola profunda amb una flama mitjana. Quan estigui calent, afegiu les llavors de comí i el cuini fins que deixin de rebentar. Ara afegiu el xili vermell sec i deixeu-lo coure durant 30 segons o fins que estigui més fosc.
- Afegiu l'all picat finament i fregiu-lo fins que comenci a fer-se un color daurat pàl·lid. Ara afegiu les cebes i fregiu fins que estigui suau.
- Afegiu l'espinac i barregeu bé. Cook es va descobrir fins que l'espinac es va retirar lleugerament.
- Afegiu totes les espècies i la sal al gust. Remoure bé per barrejar tots els ingredients. Cuini uns altres 3-4 minuts i s'apagui el foc.
- Serviu calenta amb un llentí com Masala Daal i Chapatis (per menjar vegetarià) o Dahi Gosht (xai en salsa de iogurt) i Chapatis (per a un menjar no vegetarià).
| Directrius nutricionals (per porció) |
|---|
| Calories | 178 |
| Greix total | 2 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 350 mg |
| Hidrats de carboni | 36 g |
| Fibra dietètica | 7 g |
| Proteïna | 10 g |
(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).