Es pot prendre gairebé tota la verdura una muesca amb alguns condiments a base d'herbes i una graella calenta. Les verdures a la planxa són una alternativa excel·lent i saborosa a les verdures al vapor molt comuns, i ofereixen un descans refrescant per encendre el forn calent quan comencen a augmentar les temperatures de la temporada. Una altra cosa que ens agrada de les verdures a la graella és que poden simplificar la preparació dels àpats quan es couen amb altres plats a la graella o entrades de carn per fer un àpat complet.
Les pastanagues poden considerar-se com el menyspreu del món vegetal a la planxa, però no han de ser-ho. Sovint es passen per alt com una verdures a la planxa a pesar del seu sabor deliciosament dolç i fumat després de només uns minuts a la brasa. A diferència del vapor, la pastanaga a la graella presenta un sabor molt més complex amb una textura més fresca que encara és el plat lateral perfecte per a qualsevol cosa des de les hamburgueses fins al pollastre.
El que necessitaràs
- 12
- pastanagues (senceres, pelades i rentades)
- 3 cullerades
- oli d'oliva
- Sal kosher Dash (o al gust)
- Pebre negre (o al gust)
- 1/2 culleradeta de romaní
- 1/2 culleradeta de farigola
Com fer-ho
- Reixa de calor a foc mitjà-alt.
- Mentre que la graella s'escalfi, retalla les tapes i els extrems fibrosos de les pastanagues. A continuació, renteu i peleu les pastanagues picant amb una tovallola de paper per assecar-les. Podeu tallar les pastanagues a la meitat longitudinalment si és suficientment gruixut per tenir almenys 1/2 a 3/4 polzades de gruix.
- Col·loqueu una sola capa de pastanaga en una cassola i escriviu lleugerament amb oli d'oliva.
- Espolvoreu les pastanagues oliades amb la quantitat desitjada de sal i pebre, a continuació, feu la temporada amb farigola i romaní.
- Una vegada que la graella s'escalfa, poseu les pastanagues a la graella (tallat cap avall si es talla a la meitat longitudinalment) i cuini uns 10-12 minuts amb la tapa cap avall, girant una vegada durant la cocció. Les pastanagues haurien de desenvolupar algunes marques abans de girar.
- Sabràs quan es fan les pastanagues quan tots dos costats estan segats (o comencen a marrons) i es poden foradar amb una forquilla amb una suau crua al centre.
Si tens una cistella a la graella
Si teniu una cistella de la graella, també podeu tallar les seves pastanagues en medallons o rondes. Seguiu tots els passos anteriors, però cuini uns 5-7 minuts, girant una vegada durant la cocció. Les rondes de pastanaga es veuen bé en un plat per a la seva presentació i també són una mica més fàcils de menjar.
Nota de Cook:
- Per expulsar aquestes pastanagues a la planxa, considereu afegir una petita espremilla de suc de llimona immediatament després de treure la graella.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 160 |
| Greix total | 7 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 194 mg |
| Hidrats de carboni | 24 g |
| Fibra dietètica | 7 g |
| Proteïna | 2 g |