El tofu marinat es combina amb espinacs en un simple congelat carregat de nutrients. El temps de preparació inclou el temps per marinar el tofu .
Quan arribi el moment de començar a fregir, recordeu que l'espinac es cuina molt ràpid, per la qual cosa és millor tenir tots els condiments mesurats i a la vora de l'estufa abans de començar a cuinar.
Com sempre, la quantitat de condiments a afegir es redueix a les preferències personals. No dubteu a ajustar-vos com vulgueu.
El que necessitaràs
- 6 unces de tofu ferm, tallat en cubs d'1/2 polzada
- 6 cullerades de foscor
- salsa de soja
- 3 cullerades de vi d'arròs xinès o xerès sec
- 3/4 culleradeta més 1/4 culleradeta de sucre
- 1 culleradeta més 1 culleradeta d'all, picada (o segons el gust)
- 1/4 culleradeta més 1/4 culleradeta de pasta de xile (o segons el gust)
- 10 unces d'espinacs frescos, rentats i drenats
- 1/2 culleradeta de sal) o segons el gust)
- 1/4 culleradeta d'oli de sèsam asiàtic
Com fer-ho
- Combineu els ingredients de marinada per al tofu (6 cullerades de salsa de soia fosca , 3 cullerades de vi d'arròs o xerès, 3/4 culleradeta de sucre, 1 culleradeta d'all picat més 1/4 culleradeta de pasta de xili en un bol petit.
- Col·loqueu els cubs de tofu en una bossa de plàstic recarregable. Aboqui els ingredients de la marinada. Marinar el tofu a la nevera durant almenys 2 hores, tornant ocasionalment. Treure el tofu i descartar l'excés d'adob.
- Preescalfeu el wok i afegiu 1 cullerada d'oli, inclinant el wok de manera que l'oli prové parcialment pels costats del wok.
- Quan l'oli estigui calent, afegiu els cubs de tofu. Remoure uns 3 o 4 minuts fins que estigui daurat a l'exterior. Traieu i elimineu el wok.
- Feu que tots els ingredients es tornin a coure els espinacs a la vora de l'estufa. Escalfeu 2 cullerades d'oli al wok, tornant a girar de nou, de manera que es trobi a la meitat dels costats del wok.
- Quan l'oli estigui calent, afegiu 1 culleradeta d'all picat, 1/4 culleradeta de pasta de xili i la sal. Remoure per uns segons fins que l'all sigui aromàtic.
- Afegiu l'espinacs, remeneu durant 1 o 2 minuts, fins que gairebé les fulles es marquen. Agregueu la cullerada de 1/4 culleradeta de sucre i l'oli de sèsam asiàtic. (Nota: Si encara no teniu mesurat l'oli de sucre i sèsam, moveu el wok a un cremador fred mentre feu-ho i torneu-lo al cremador escalfat).
- Espoleu l'espinac amb una mica de pebre negre si ho desitja. Afegiu el tofu a la paella i remeneu-lo per combinar amb l'espinac. Serviu immediatament.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 160 |
| Greix total | 7 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 3,521 mg |
| Hidrats de carboni | 12 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 18 g |