Aquest deliciós pollastre a la graella es pasta en una combinació de prunes dolces amb una puntada picant de sriracha. Veritablement un àpat saborós i amb els dits per a qualsevol moment. Proveu-ho a la vostra propera cocció.
El que necessitaràs
- 1 pollastre de 3-4 lliures (tallat)
- 1 1/2 culleradeta / 12,5 ml de sal
- 1/2 culleradeta / 5 ml de pebre blanc
- 1 cullerada / 15 ml
- llavors de sèsam torrat
- Per al Marinade:
- 2 cullerades / 30 ml d'oli vegetal
- 2 cullerades / 30 ml de suc de llima
- 2 dents d'all mitjans (picats)
- Per l'esmalt:
- 1/2 tassa / 120 ml
- salsa de prunes
- 1/3 de tassa / 80 ml de salsa de tomàquet preparada
- 1/4 tassa / 60 ml de sucre morat
- 2 cullerades / 30 ml d'aigua
- 1 1/2 cullerades / 22,5 ml
- salsa sriracha
- 1 cullerada / 15 ml de salsa de soja
- 1 cullerada de mantega
- 1/4 culleradeta / 2,5 ml de ceba en pols
Com fer-ho
Retalla l'excés de greix de pollastre, però deixa les pells. Puntuar les potes i les cuixes per permetre que l'adob. Assegureu-vos que totes les peces siguin de grandària uniforme. Si les peces de mama són més grans que les cuixes, talleu-les a la meitat. Combineu l'all picat, amb suc de llima i oli vegetal en un bol petit. Col·loqueu les peces de pollastre en una gran bossa de plàstic que es pugui reixar (una borsa de cocció funcionarà per a això, si no, podeu utilitzar dues bosses de congelador de mida normal), afegiu l'adob, assegurant-vos que totes les superfícies del pollastre estiguin ben recobertes.
Borsa de segellat i col·loqueu-la al refrigerador durant 1 hora.
Mentrestant, escalfeu una cassola mitjana. Afegiu salsa de pruna, salsa de tomàquet, sucre morena i aigua. Cuini a foc mitjà fins que el sucre s'hagi dissolt. Assegureu-vos de barrejar sovint i mirar per cremar. Afegiu sriracha, salsa de soja, ceba en pols, gra de pols i mantega. Reduïu la calor a baixa temperatura i deixeu que la barreja es cuini durant uns minuts, remenant sovint. La recepta demana 1 1/2 cullerades de sriracha, però, segurament, podeu afegir més o menys segons els vostres gustos. Una vegada que la salsa tingui un agradable esmalt i esqueixi l'esquena d'una cullera, retiri del foc i deixeu que la salsa es mantingui fresca durant almenys 15 minuts abans d'usar-la.
Precaliente la graella a foc mitjà-alt. Retireu el pollastre de la bossa de plàstic que es pugui reixar, es retiri l'embotit, es tregui lleugerament la tovallola de paper. No retireu tota la marina, només una mica. Pebre de temporada a cada costat amb sal i pebre negre. Col·loqueu a la graella i cuini el pollastre durant 20 minuts. Reduïu la calor a baix i comenceu a fer un pollastre amb esmalt adhesiu. Feu això cada pocs minuts. Assegureu-vos de mirar la crema. Una vegada que la temperatura interna de les peces de la carn fosca arriba als 175 graus F / 80 graus C, el pollastre es fa. Col·loqueu el pollastre sobre una cassola i la part superior amb llavors de sèsam torrades. Si hi ha molt de la pasta restant, només cal tornar a bullir, reduir el foc i cuinar a foc lent durant uns minuts. Porteu els extres escalfats a la taula i els vostres convidats (o familiars) poden ajudar-vos a la salsa adhesiva addicional per al seu pollastre.
Recomano servir aquest plat amb arròs i verdures a la planxa per a un àpat ben equilibrat.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1042 |
| Greix total | 57 g |
| Greix saturat | 15 g |
| Greix no saturat | 24 g |
| Colesterol | 310 mg |
| Sodi | 1.389 mg |
| Hidrats de carboni | 30 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 98 g |