Si la llagosta bullida és un misteri per a tu, aquí teniu un mètode senzill per cuinar-lo.
L'única desviació de la pràctica habitual és que s'afegeix una gran peça d'algues a l'olla bullint per obtenir un sabor. És opcional, però les algues afegeixen un bonic i brillant sabor a la carn de llagosta.
El que necessitaràs
- 2
- llagostes (en viu, 1 per persona)
- Sal a gust
- Opcional: 1 gran peça d'algues seques
Com fer-ho
- Ompliu el test més gran de tres quartes parts del camí ple d'aigua. Utilitzeu aigua marina neta si es troba a prop de l'oceà o aigua de l'aixeta amb prou sal per fer que tingui gust d'aigua de mar.
- Porteu-lo a un bullir i afegiu-hi algues, si ho desitja.
- Poseu les llagostes en directe (les llagostes sempre han d'estar vives quan les compreu) una a la vegada a l'olla. És possible que hagueu de fer això en lots o tenir diversos tests a la vegada, depenent de quants estigueu cuinant. Un magatzem estàndard té dues llagostes.
- La millor manera de matar ràpidament les llagostes és posar-les a l'aigua cap per avall i anar primer. Estaran desorientats d'aquesta manera i moriran sense fer tombos.
- No es recomana matar les llagostes abans de submergir-les en aigua calenta: tallar les seves closques per matar allibera molta proteïna coagulada a l'aigua bullint i pot arruïnar el corall vermell brillant o la gallina. Aquesta ous és absolutament deliciosa i ha de ser tractada com el regal preciós que és.
- Una vegada que les llagostes es trobin a la cassola, cobreixi ràpidament i espereu que l'aigua torni a bullir. Quan ho faci, compti entre 15 o 20 minuts, depenent de la seva mida. Una llagosta normal de 1.5 lliures triga 15 minuts a cuinar una vegada que l'olla torna a bullir.
- Si estàs preocupat perquè no estiguin totalment cuinats, deixeu-los bullir una mica més. La llagosta crua és desagradable. La llagosta cocida pot obtenir goma, però realment haureu de bullir el pollastre de llagosta per arribar-hi.
- Traieu les llagostes cuites i col·loqueu-les al plat per refredar-les i escórrer-les. L'aigua sortirà d'ells, així que assegureu-vos que la placa tingui un llavi per atrapar-la.
- Ara esteu preparat per separar el vostre crustaci. Podeu menjar al lloc o triar la carn per a futurs àpats.
- Si ho serveixes al moment, fes-ho amb mantega aclarida, oli d'oliva , maig o un espremit de llimona.
Què beure amb llagosta?
Una cervesa fred o cerveza lager és bona, però si preferiu vi, Chenin Blanc, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, Albarino espanyol o portuguès vinho verde, fan bons emparejaments.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 129 |
| Greix total | 1 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 212 mg |
| Sodi | 854 mg |
| Hidrats de carboni | 0 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 28 g |