Selsko Meso és un dels plats que molts pobles balcànics han reclamat. Els macedonis, els serbis, els croats i altres posen el seu propi gir en aquest plat de carn i pebre a la planxa o a la planxa. Alguns afegeixen boletes de carn mòlta a la carn de porc ja al plat. És un aliment abundant ple d'una trinitat de pebrots verds, cebes i tomàquets.
Jovanka Damjanovic de Merillville, Ind., Salva la seva i ajusta l'espècia segons els gustos de la seva família. Ella la serveix amb patates farcides casolanes, pa de pogacha i kajmak .
Aquí teniu instruccions pas a pas per fer el mesu de selsko.
El que necessitaràs
- Llom de porc magre 1 1/2 lli, tallat en cubs d'1 polzada
- 1 cullerada d'oli vegetal
- 1 ceba gran, picada finament
- 2 grans pebrots verds, picats en brut
- 2 tomàquets grans, picats en brut
- 1 tassa (prop de 4 unces) bolets picats
- 1 cullerada de verdures en pols
- 1/2 tassa d'aigua
- 1 cullerada de pebre vermell dolç o calent
Com fer-ho
- Afegiu oli a una paella gran a foc mitjà. Afegiu carn de porc i salteu fins que no deixeu de ser rosat a l'exterior. D'altra banda, la carn de porc i verdures es poden plantar a la graella.
- Afegiu la ceba, els pebrots verds, els tomàquets i els fongs per etapes, saltant uns minuts després de cada afegit.
- Quan les cebes siguin translúcides i els tomàquets i els bolets hagin exudat els sucs, afegiu la verdura i l'aigua, remenant bé.
- Afegiu el pebre vermell i el cuiner, remenant amb freqüència, fins que els sabors s'hagin casat, uns 5 minuts, i la carn de porc és tendra i ja no és rosada a l'interior.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 212 |
| Greix total | 11 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 54 mg |
| Sodi | 98 mg |
| Hidrats de carboni | 7 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 20 g |