Les cebes, els pebrots i alguns (opcionals) d'all saben aquestes patates fregides amb paella. Aquestes patates fregides són el plat lateral perfecte per servir amb un abundant esmorzar o brunch. També són un excel·lent sopar.
Les millors patates a utilitzar per a les patates fregides són el midó cèmer o mitjà, com el vermell blanc o blanc. Les noves patates tenen un sabor fabulós quan són fregides, i una bona opció si la temporada és correcta. També podeu fer aquest plat amb patates sobrants. Consulteu els consells i les variacions a sota de la recepta.
El que necessitaràs
- 3 cullerades d'oli vegetal (com canola o raïm)
- 1 ceba gran (escorçada, rodanxa fina)
- 1 pebrot vermell (picat)
- 1 clau mitjana
- all (finament picat, opcional)
- 6 patates mitjanes de pell vermella (tallades en peces de 1/2 polzada)
- 1 cullerada de terra
- pebre vermell
- 1 / 2-1 culleradeta de sal (o al gust)
- Pebre negre acabat de madurar (a gust)
Com fer-ho
- Escalfeu l'oli vegetal en una paella gran o gruixuda o paella elèctrica a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba tallada i la salteu fins que la ceba estigui tendra i translúcida. Afegiu el pebre vermell i l'all i coure durant 1 minut més llarg.
- Afegiu les patates picades, el pebre vermell, al voltant de 1/2 culleradeta de sal, juntament amb el pebre negre acabat de fer. Tapa la paella i cuini uns 10 a 15 minuts o fins que les patates només estiguin tendres. Descobriu i augmenta la calor a mitjà-alt. Continueu cuinant uns 8 a 10 minuts, de tant en tant girant, fins que les patates estiguin daurades.
- Gusteu i ajusteu els condiments i afegiu més sal, si cal.
Consells i variacions
- Cuina parcialment les patates per donar-los un capçal i escurceu el temps total de cocció. Organitzeu les patates a la taula en un plat amb microones, tapa amb un embolcall de plàstic i un microones amb un 100% d'energia durant uns 5 minuts.
- En lloc de tallar les patates, tallar-les fins a afaitar.
- Afegiu-hi alguns degollons de bacó o bacó cuit en paella durant els últims 3 o 4 minuts de temps de cocció.
- Herb Home Fries - Afegiu 1 a 2 cullerades d'herbes fresques. El julivert, el ceballí i la farigola fresca són bones opcions.
- Inici Patates amb patates restants - Tallar o daus les patates i afegir a la paella amb el pebre vermell, la sal i el pebre. Cuini uns 6 a 8 minuts, fins que estigui daurat a la part inferior. Afegiu 1 cullerada més d'oli (o gots de mantega o bacó) a la paella, bolqueu les patates i cuini uns 5 minuts més o fins que el fons estigui daurat.
Potser també t'agrada
Patates rostides amb formatge parmesà
Patates fregides amb patates fredes
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 161 |
| Greix total | 7 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 399 mg |
| Hidrats de carboni | 22 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 3 g |