Okaka és un condimento japonès que sol associar-se a l'arròs. És una barreja senzilla de flocs de bonítol afaitat sec amb una mica de salsa de soja. El sabor pot ser tan lleuger o salat com vulgueu simplement ajustant la quantitat de salsa de soja .
Al més bàsic, l'onigiri és una bola d'arròs japonès calent i vaporós que és salat i modelat, ja sigui a mà o amb una premsa onigiri per formar un triangle, esfera o forma de cilindre. Hi ha innombrables varietats d'onigiri i maneres de fer-ho. És un dels aliments japonesos més simples però més estimats, gaudits per tots, des de nens petits fins a adults. Ràpida i fàcil de fer, onigiri es manté bé i és molt portàtil, per la qual cosa és un element de bento convenient. Les boles d'arròs japoneses són l'aliment perfecte per a un mos ràpid entre els menjars o es poden combinar amb sopa i altres articles per a un àpat senzill i d'ompliment.
Tot i que l'onigiri bàsic es fa amb arròs japonès blanc, per a un gir més saludable, moltes persones opten per arròs integral o arròs barrejat amb altres grans, com l'ordi. L'arròs blanc també es pot cuinar juntament amb ingredients com edamame, wakame algas , cloïsses i gingebre o mongetes vermelles (conegudes com "sekihan"). També es pot fer onigiri amb arròs fregit (chahan onigiri) o arròs pilaf.
Okaka onigiri són boles de bonítol sec (okaka, o katsuobushi) amb boles d'arròs amb sabor. Aquest ompliment d'okaka és condimentat amb salsa de soja. La recepta és senzilla i molt ràpida.
Altres tipus d'Onigiri
Un tipus comú d'onigiri està embolicat amb onigiri. L'embolcall onigiri més comú és una fina fulla de nori (algues seques), però altres ingredients possibles inclouen verduretes de mostaza takana, fulla de ooba, alguer de kombu tororo i enciam salat.
També podeu provar l'onigiri sazonat recobert en llavors de sèsam, fulla de terra shiso o tapat de furikake. Furikake és un condiment salat japonès elaborat amb una barreja d'ingredients que saben bé l'arròs. Les combinacions comunes de furikake inclouen algues i ous, ume (pruna en vinagre), shiso, gambeta i peix sec.
Altres farcits inclouen salmó, tonyina, Umeboshi (pruna japonesa en conserva), Kombu (algues seques), ous de peix, gambetes, verdures i pollastre.
El que necessitaràs
- 1 tassa d'arròs japonès calent i al vapor
- 1/4 de tassa
- Katsuobushi (flocs de bonítol sec)
- 1 cullerada. salsa de soja
Com fer-ho
- Col·loqueu katsuobushi en un recipient mitjà. De temporada amb salsa de soja.
- Posar arròs al vapor en el recipient i barrejar bé amb katsuobushi.
- Mulleu les mans a l'aigua perquè l'arròs no s'adhereixi.
- Col·loca la meitat de l'arròs a les teves mans. Formeu l'arròs en una ronda o un triangle, prement lleugerament amb les dues palmes.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 835 |
| Greix total | 5 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 43 mg |
| Sodi | 650 mg |
| Hidrats de carboni | 153 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 38 g |