Si voleu salsa marró per a la salsa de carn, la poutine d'especialitats canadenques o els sandvitxos de carn rostida a força de carn rostida a la deli, heu de fer una mica de fresc sense beneficiar-se dels goteigs de la carn rostida.
Molts cuiners utilitzen una barreja comprada per la botiga per fer-ho ràpidament, però fer que la seva pròpia salsa marró d'aquesta recepta per a la galetes Judy's brown brown pren la mateixa quantitat de treball i temps que l'ús d'una barreja. Però us sorprendrà el gust d'aquesta versió; ho toca just fora del parc.
El que necessitaràs
- 1/2 tassa de mantega
- 1/2 tassa de farina de tot ús
- 1 dent d'all (finament picat)
- 4 tasses de brou de vedella fred d'alta qualitat
- 1/4 tassa de quetxup
- 1 culleradeta
- Mostaza Dijon
- 1 cullerada
- Salsa Worcestershire
- Sal i pebre negre al gust
Com fer-ho
- En una cassola, fondre la mantega a foc mitjà i baix.
- Afegir la farina i cuinar, remenant, durant 5 minuts, fins que la barreja sigui daurada i fa olor a l'escorça de pastís cuita.
- Afegiu l'all i cuini durant 30 segons.
- Barregeu en 1 tassa del brou de carn freda i després afegiu la salsa de tomàquet, la mostassa i la salsa Worcestershire. Batrejar fins que estigui suau. A continuació, bata els 3 tasses restants de brou de carn.
- Poseu a foc lent, whisking constantment, a continuació, redueixi la calor a baix i cuini a foc lent durant 20 minuts, remenant ocasionalment. Gustar i condimentar amb sal i pebre.
- Mantingueu-lo calent fins que estigui llest per servir.
Poutine
Probablement hagis escoltat molt sobre la poutina canadenca. És una especialitat del Quebec i és super senzilla. Es tracta de papes fregides calentes cobertes amb el formatge que es tria i després es sofreix en salsa marró. Es suposa que la salsa es fon per formatge, de manera que ha de ser molt calenta. Els canadencs els encanta, i ara molts nord-americans estan enganxats.
Sandvitxos de vedella rostits calents
Un dels usos excel·lents per a tota la resta de la carn rostida i la salsa de castany es pot fer fins i tot si no passés tot el diumenge fent que la carn rostida que solia fer la seva àvia.
Col·loqueu un parell de talls de carn de vedella deli amb una rodanxa de pa blanc de qualitat (sí, només farà un pa blanc) i cobreixi amb una bona part de salsa i sal i pebre a gust. És un gran àpat de la nit a l'hivern.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 196 |
| Greix total | 13 g |
| Greix saturat | 8 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 31 mg |
| Sodi | 635 mg |
| Hidrats de carboni | 16 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 4 g |