Ets vegetariana, o estàs entretingut per als clients vegetarians? Trieu una o diverses d'aquestes tapes sense carn per preparar-les. Hi ha alguna cosa per a tots, des dels amants dels formatges fins als amants dels aliments. La majoria són senzilles i fàcils; Alguns no requereixen cap tipus de cuina.
Dip en ou batut i pols lleuger amb farina. A continuació, deixeu anar les tires de coliflor a la paella per marró per tots costats. Servir amb salsa alioli cremosa o garlicky, o una altra salsa espanyola per immersió.
05 de 14
Recepta de pastanagues marinades - Zanahorías Aliñadas Roulier / Turiot / Getty Images Les pastanagues marinades són senzilles, saboroses, saludables i aporten molts colors a la taula. Bullir les pastanagues fins que estiguin cuites, però cruixents. A continuació, marinar durant unes hores en vinagre, aigua, all i espècies. Proveu-ho amb bolets, també!
06 de 14
Recepta de Patates Bravas Espanyoles - Patates Bravas MAIKA 777 / Getty Images Fregir trossets de patates i servir coberts coberts amb salsa brava , elaborats amb salsa de tomàquet, pebre vermell, Tabasco i all. Servir amb escuradents.
Els trossos de patates fregits i càlids són sofregits amb salsa d' alioli . Aquest és un aperitiu d'alls. Serviu amb patates Bravas (vegeu més amunt). Les salses "braves" i "alioli" es complementaran.
08 de 14
Formatge en oli d'oliva Recepta - Formatge en oli Mauricio Abreu / Getty Images Remull el formatge de cabra en oli d'oliva i espècies. Poseu-la a la nevera, de manera que l'all, la farigola i el romaní s'introdueixen a l'oli. Servir amb un ganivet de formatge i rodanxes de pa d'estil francès.
Utilitzeu formatge de cabra suau i barrejar-lo amb all torrat i pebre vermell. Distribuïu-ho per sobre de llesques de pa i poseu -hi tomàquets secs i tàperes al sol. El formatge cabdull, però cremós, combina amb el ric sabor de l'all torrat i els sabors salats dels tomàquets i les tàperes. Està preparat en pocs minuts.
Salmorejo és una sopa de tomàquet freda clàssica que s'origina al sud d'Espanya i que és popular a tot el país. Un plat bàsic d'estiu, és una de les tapes climatològiques més populars d'Espanya, juntament amb el seu cosí més líquid, el gaspatxo . El salmorejo tradicional està rematat amb ou dur i pernil doblegat, però hi ha una altra versió que està coberta de tonyina, i és prou fàcil ordenar-lo sense pernil en gairebé qualsevol restaurant.
Per fer un gir, proveu una recepta moderna de salmorejo, com el meu salmorejo remolatxa amb formatge de cabra i poma.
Un altre grapat d'estiu a Espanya són les amanides fredes freqüents que trobareu sovint a la vitrina en bars i restaurants espanyols. Aquestes tapes fredes són una forma perfecta de combatre la calor de l'estiu, i són les millors amb un refrescant vi de vi o un xerès . Hi ha moltes amanides marinades que trobareu a tot l'Estat espanyol, com ara raves marinades, pastanagues, patates i pebrots vermells rostits . Tots són deliciosos, superats amb oli d'oliva verge extra, vinagre de xerès i sal marina.
No hi ha res més tradicional en qualsevol època de l'any que una truita de patates acabada de fer, la truita espanyola clàssica elaborada amb ous, patates i cebes. Cada família té la seva pròpia recepta, i tothom afirma que el seu és el millor. El secret d'una truita espanyola fantàstica té els millors ingredients de qualitat: ous frescos de granja, les papes correctes i l'oli d'oliva verge extra. Els vegetarians poden fer-se creatius amb insums - bolets, espàrrecs, pebrots, etc. En una barbacoa d'estiu a Espanya sempre hi ha una truita de patates al bufet, generalment tallada a rodanxes i servida a temperatura ambient.
Una aposta segura per als vegetarians a Espanya sol ser bolets. Els espanyols adoren els bolets de tot tipus i es destaquen en la cuina de temporada. Ja sigui simplement elaborat amb l'all picat o revuelto en un revuelto , simplement assegureu-vos d'especificar que voleu que el pecat hivern (sense pernil). Els bolets constitueixen l'alternativa perfecta a la carn quan també la barbacoa.
L'estiu a Espanya significa un munt d'aliments fregits, especialment de peix. Però els vegetarians no es perden, ja que també hi ha un munt de verdures fregides. Un dels nostres preferits és l'albergínia fregida salada amb mel o xarop de canya de sucre ( mel de caña ). Tots dos són una deliciosa barreja de dolç i salat que us deixarà desitjant més.