Crema dolça, cremosa i lluminosa, aquesta cassola de vedella sense llet / vegana és perfecta per als mesos de tardor i hivern, quan les verdures d'arrel són abundants.
La cassola de patata dolça sempre és una addició benvinguda a qualsevol taula de Dia d'Acció de Gràcies, però és un guanyador durant tot l'any.
La combinació d'espècies utilitzades en aquesta recepta dóna al plat un to dolç i salat que deixa les seves papil·les gustatives satisfets durant hores. La barreja de sucre morena i xarop d'auró dóna un sabor més net que el sucre marró sol.
El que necessitaràs
- Per al farciment:
- 5 tasses de patata dolça (cubs d'1 polzada)
- 1/3 de tassa
- xarop d'auró
- 3 cullerades de sucre marró fosc
- 3/4 culleradeta de sal
- 3/4 culleradeta de canyella (terra)
- 1/4 culleradeta de nou moscada (terra)
- 1/4 culleradeta de gingebre (terra)
- 3 cullerades de lli (finament mòlt)
- 2 cullerades de margarina de soja (sense llet, suavitzada)
- 1/4 tassa de llet de coco
- 1/4 tassa de iogurt de soja (sense sucre, sense llet)
- 1 1/2 culleradeta d'extracte de vainilla
- Per al Pecan Topping:
- 1/2 tassa de sucre morat (envasat)
- 1/3 tassa de farina (tot per a ús)
- 3/4 tassa de pessic (picat)
- 3 cullerades de margarina de soja (suavitzada)
Com fer-ho
Prepareu les patates dolces
- Escalfeu el forn fins a 325 F. Oli lleugerament un plat de cassola de 13x9 polzades i deixeu-ho a banda.
- En una cassola de mida mitjana amb aigua només per tapar, porteu les patates picades a bullir fins que estiguin tendres.
- En un colador o tamís, buidi les patates dolces i col·loqueu-les al plat d'un processador d'aliments. Procés fins cremós.
- Afegiu el xarop d'auró, 3 cullerades de sucre morena, sal, canyella, nou mongè, gingebre, 3 cullerades de cacauet i 2 cullerades de margarina i pols de soja sense llet fins que estigui ben combinat.
- Afegiu la llet de coco , el iogurt de soja i l'extracte de vainilla, processant fins que la barreja sigui suau. Transfereix la barreja al plat preparat.
Fer el Pecan Topping and Bake
- En un bol mitjà i gran, barregeu 1/2 tassa de sucre de color marró fosc, farina i 3/4 tasses de pessic picat fins que estigui ben barrejat.
- Tallar en 3 cullerades de margarina de soja lliure de llet fins que la barreja s'assembla a fruita seca, i, amb les mans, escampeu el farciment de la batata.
- Coure durant 30 a 35 minuts o fins que la part superior estigui daurada i el farcit és lleugerament bombolla.
Substitucions d'ingredients i consells de cuina
Els menjadors escabrosos joves i vells no poden estar oberts a l'escorça de pecan. Si això és una preocupació, posa el pecan a punt de banda i serveix la cassola en ramekins, permetent que aquests participin de la bondat del pecan per afegir-los ells mateixos.
Si hi ha una preocupació per al · lèrgia de fruits secs, obteniu un cruixent cruixent similar substituint les panses amb avena laminada antiga. És una addició familiar que proporciona una consistència i un gust semblants a les pecans.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 423 |
| Greix total | 17 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 8 g |
| Colesterol | 1 mg |
| Sodi | 293 mg |
| Hidrats de carboni | 65 g |
| Fibra dietètica | 6 g |
| Proteïna | 5 g |