Les amanides de fruites són tradicionals per al sopar de nit que gaudien els mexicans el 24 de desembre, i aquest és un dels millors. Consisteix en una colorida combinació de fruites i verdures banyades amb un vestit lleuger, l'amanida de Nadal de Nadal és bella, saludable i deliciosa.
Aquesta recepta molt senzilla té molts passos, però molts d'ells consisteixen simplement a pelar i tallar els ingredients. La recepta és, de fet, tan fàcil que sigui apropiat fins i tot per als menys experimentats de la cuina. Tot i que l'amanida no es conserva durant molt de temps una vegada que s'ha elaborat, es poden preparar els fruits, les verdures i els embotits un dia per endavant i muntar-los a l'últim moment.
Serviu aquesta amanida al sud de la frontera, com a primer curs en un sopar de vacances (nadal o d'una altra manera); els teus convidats estaran encantats.
El que necessitaràs
- 2 tasses (1/2 litre) d'aigua
- 2 tasses de sucre blanc
- 3 cullerades de suc de llima acabat d'esprémer
- 3 cullerades de poma o vinagre de vi
- 2 remolatxes vermelles mitjanes o 2 llaunes de remolatxa a rodanxes
- ½ de cap d'enciam romàine
- ½ d'una jicama mitjana
- 2 pomes vermelles o verdes (o una de cada color)
- ½ d'una pinya fresca petita a mitjana, o 6 anelles de pinya en conserva
- 1 Llima mexicana, tallada a la meitat
- 1 taronja gran
- 1/3 de tassa
- llavors de magrana
- 1/3 tassa de cacau cacauet torrat
- Cilantro surt
Com fer-ho
Fer el vestir:
- Col·loqueu l'aigua i el sucre junts en una paella de mida mitjana. Escalfeu, remenant constantment, fins que tingueu un xarop lleuger i transparent. Aboqui el xarop en un pot de vidre i afegiu les tres cullerades de suc de llima i el vinagre. Col·loqueu la tapa al recipient i sacseeu-la bé. Aboqui l'embotit en un gerro de servir o un gerro bé, i refrigereu.
Prepara els ingredients:
- Si esteu utilitzant remolatxa, renteu-les bé i bulleu-les amb aigua suficient per recobrir-les durant 30 o 40 minuts, fins que la bifurcació s'insereixi fins al centre amb facilitat. Prengui les remolatxes de l'aigua, pelar-les i tallar-les en talls de 1/3 a 1/2 polzada cadascun.
Nota: No descartis l'aigua que hi ha a la graella. Afegiu el sucre al gust, després deixeu-lo refredar. Diluïu amb més aigua, si cal, després serviu sobre gel com un deliciós refresc. Si utilitzeu conserves de remolatxa, escorreu-les.
Mantenir-los senceres, rentar i assecar les fulles d'enciam romàine. Deixeu les fulles més petites intactes; tallar els més grans a la meitat.
Peleu la jicama i talla-la en rodanxes del mateix ample que la remolatxa.
Si teniu una pinya fresca, peleu-la i niu, i després talleu-la a rodanxes. (No tireu la closca de pinya, podeu utilitzar-la per elaborar una mica deliciosa .) Si les llesques de pinya estan en conserva, escórrer-les.
Deixar la pela de poma per color, o pelar les pomes si ho prefereix. Tallar-los en 6 a 8 trossos per poma, descartant la tija, el nucli i les llavors. Esprémer les mitges de calç sobre les pomes i, a continuació, tirar-les perquè el suc poseu totes les superfícies de poma exposades i evitar que es tornin brunes.
Peleu la taronja, desenganxant la part blanca entre les seccions que puguis. Separeu la taronja en falques.
Obriu la magrana i retireu les llavors , descartant la closca i les membranes blanques i dures.
Tria les fulles de coriandre de les tiges.
Muntar l'amanida:
- En una safata gran o en plats d'amanides individuals, col·loqueu totes les fruites i verdures en un arranjament atractiu. Sempre m'agrada començar amb l'enciam a la part inferior, i després construir capes de la resta d'ingredients en colors contrastants.
- Espolvoreu les llavors de magrana, cacauets i fulles de coriandre a la part superior.
Porti el llançador de vestir de la nevera perquè cada menjador pugui abocar una mica d'això a la seva amanida, una vegada que se serveix.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 324 |
| Greix total | 4 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 25 mg |
| Hidrats de carboni | 74 g |
| Fibra dietètica | 6 g |
| Proteïna | 4 g |