Quan el clima és bo, busquem qualsevol excusa per encendre la graella. Hi ha moltes hamburgueses, pollastre i embotits, però què passa amb una amanida a la graella? Un viatge a la graella porta el plat lateral d'amanida al següent nivell, impartint una calidesa amb verdures cruixents. És inesperadament deliciós, i s'adapta bé amb qualsevol tipus de carn, peix o aus.
Per aquesta amanida a la graella, vam tenir una paleta de colors única: violeta. La col es pot anomenar de color vermell i les patates poden ser comunament anomenades de color blau, però aquesta amanida és porpra a través i pas. Un vestit senzill amb una puntada de mostassa i soja acaba amb el plat molt bé.
Intenteu servir amanida de vi a la planxa a la planxa amb alls a la planxa a la planxa o la vostra elecció de salchicha a la graella .
El que necessitaràs
- 1 lliura patates blaves mitjanes (a la meitat)
- 1 cullerada de suc de llimona fresc
- 1 dent d'all petit (ratllat)
- 1 culleradeta de salsa de soja
- 1 cullerada de mel
- 1/2 culleradeta de mostassa dijon
- 1 lliura de pastanagues violeta (tapes eliminades)
- 2 cullerades d'oli d'oliva extra verge
- Per provar: sal kosher
- Per degustar: Pebre negre recentment mòlt
- Cabdell vermell petit 1/2 (tallat en 4 falques)
- 1 cullerada de julivert fresc (picat)
Com fer-ho
- Preescalfeu una graella a foc lent si utilitzeu gas, o creeu una secció de calor indirectament si esteu utilitzant carbó vegetal.
- Porti una olla mitjana d'aigua per bullir. Afegiu les patates i cuini durant 8 o 10 minuts, o fins que estigui gairebé acabat, però no gaire tendre. Escórrer completament i estendre's per una tovallola, forn o enfriador per deixar-lo refredar una mica i assecar-se.
- Mentrestant, feu el guarniment : en un bol petit, bata el suc de llimona, l'all, la salsa de soja, la mel i la mostassa dijon fins que estigui completament barrejat. Deixar de banda.
- Una vegada que la graella estigui calenta, sacsejar les pastanagues amb 1/3 d'oli d'oliva i condimentar-les amb sal i pebre. Posició sobre calor indirecte (si s'utilitza carbó vegetal) i tanca la graella. Cuinar durant 10 minuts.
- Llençar la col en un altre 1/3 de l'oli i condimentar amb sal i pebre. Gireu les pastanagues a la graella i afegiu la col, apagueu la calor si feu servir gas o feu lliscar les verdures més properes a la calor directa si esteu utilitzant carbó vegetal. Tanqueu la graella i cuini durant 4 o 5 minuts, o fins que la col es lleugerament escalfada.
- Llençar les patates a l'oli restant i condimentar-les amb sal i pebre. Tireu la col i afegiu-les a una secció calenta de la graella. Cuini de 3 a 5 minuts més, flipping les patates a la meitat. Les patates han de tenir marques de la graella i cuinar-les.
- Traieu totes les verdures a un plat. Llançar amb el guarniment i la part superior amb el julivert. Serviu la temperatura ambient o la temperatura ambient.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 328 |
| Greix total | 8 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 312 mg |
| Hidrats de carboni | 62 g |
| Fibra dietètica | 14 g |
| Proteïna | 10 g |