Les fulles de raïm farcides no només són delicioses, sinó que són divertides de fer. A la meva cuina, la meva família omple i embolica les fulles de raïm junts, fins i tot els nens! Pot portar molt de temps a una persona, però amb molts, el temps passa molt ràpidament i vostè està menjant aquest aperitiu deliciós.
El que necessitaràs
- 1 1/2 lliures.
- carn mòlta (o xai de terra, sense coure)
- 16 oz./1 salsa de tomàquet (o 2/2 tasses pelades, tomàquet en cubs)
- 2 tasses d'arròs blanc (sense coure)
- 1/2 tassa de julivert (fresc, picat finament)
- 1 cullerada de coriandre
- 1/2 culleradeta de sal
- 1 culleradeta de pebre negre
- 2 cullerades
- suc de llimona
- 16 unces / 1 fulla de raïm (o 1 lliura
- fulles de vinya fresca )
- 1 llimona (llesca)
Com fer-ho
- Retirar les fulles de raïm del pot i remull unes quantes hores en aigua freda. Si no es mulla bé, tindran un sabor molt salat.
- Mentre s'estenen les fulles de raïm, barregeu carn mòlta, salsa de tomàquet, arròs, julivert, coriandre, sal, pebre i suc de llimona. Això es fa millor amb les mans. Cobriu i col·loqueu a la nevera fins que estigui llest per emplenar fulles.
- Escórrer les fulles de raïm i assecar-les amb tovalloles de paper. Treure tiges. Col·loca les fulles de costat brillant i prepara la teva barreja de carn.
- Posar una culleradeta de barreja cap al fons de la fulla. Doblegueu-vos en els costats i gireu cap amunt fermament. No rodis massa fort. L'arròs s'expandeix durant la cocció i pot arrencar la fulla.
- Repetiu-ho amb les fulles i la mescla restants.
- En una cassola gran o forn holandès , col·loqueu-les al costat de les capes circulars. Col·loca dues rodanxes de llimona entre les capes de fulles de raïm.
- Posa un pes sobre l'última capa de fulles de raïm farcides, una planxa de ceràmica funciona bé. Això garanteix que les fulles no es moguin durant la cocció. Ompliu el recipient amb aigua, tapant les fulles. Cuini a foc lent i cuini durant 30 minuts en baix fins que l'arròs estigui fet.
- Quan l'arròs sigui tendre, retireu les fulles de la vinya de l'olla i el servei.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 388 |
| Greix total | 14 g |
| Greix saturat | 6 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 64 mg |
| Sodi | 67 mg |
| Hidrats de carboni | 43 g |
| Fibra dietètica | 7 g |
| Proteïna | 23 g |