Es tracta d'un guisat de Brunswick de tipus georgià elaborat amb pollastre o porc, blat de moro i patates. La salsa barbacoa i una mica de salsa calenta donen a aquest guisat el seu fabulós sabor. Aquesta versió està elaborada amb carn i verdures cuites, la qual cosa la converteix en una recepta ràpida i senzilla. Un estofat clàssic de Brunswick es fa sovint amb faves de llima: afegiu unes mongetes de mongetes cuites al guisat si ho desitgeu.
Hi ha moltes reclamacions sobre l'origen del guisat Brunswick. Carolina del Nord, Virginia i Geòrgia tenen un comtat de Brunswick, i tots celebren el saborós guisat. L'estofat Brunswick original es va fer principalment amb esquirol i pocs vegetals.
Recepta relacionada: guisat de Brunswick amb patates, blat de moro i fesols de Lima
El que necessitaràs
- 2 lliures de pollastre o carn de porc, o una combinació, cuita i picada
- 1/2 culleradeta de pebre negre mòlt, o al gust
- 1 culleradeta de salsa calenta, o al gust
- 2 cullerades de salsa Worcestershire
- 1 o 2 cullerades de ceba picada seca, opcional
- De 3 a 4 cullerades de guisat de bacó
- 1/2 tassa de salsa barbacoa, el teu favorit
- 1/2 tassa de salsa de tomàquet
- 2 a 3 tasses de patates en cubs, cuites
- 3 llaunes (15 a 16 unces cadascuna)
- blat de moro de crema
Com fer-ho
- Col·loqueu tots els ingredients en una estoc o forn holandès. Col·loqueu la paella a foc alt i torneu a bullir.
- Redueix la calor a baix i cobreixi la paella; niu a foc lent fins a calent i bombolles.
- Aprofundeu l'estofat i ajusteu els condiments amb més sal, pebre i salsa calenta, segons sigui necessari.
- Serviu l'estofat amb pa de motlle acabat de fer i una amanida arrojada .
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 515 |
| Greix total | 17 g |
| Greix saturat | 6 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 100 mg |
| Sodi | 1,196 mg |
| Hidrats de carboni | 60 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 36 g |