Aquesta salsa es va inspirar en sabors tailandesos i vietnamites . És molt fàcil de preparar i perfeccionar per ajustar-lo no només al teu gust sinó també a la teva tolerància a la calor. La recepta és per un petit lot per dues porcions, però es pot triplicar i triplicar els ingredients amb rapidesa i facilitat.
Aquesta salsa de sabor té sorprenents sabors frescos que són lleugerament pastís, dolç, espinós i definitivament picant. Podeu utilitzar-lo per submergir-ne els rotllos de primavera, per a l'adob, ja sigui per a aus o mariscs, o també com a condiment per a carns i peixos a la brasa. Aneu a intentar-ho, t'encantarà l'explosió de sabors.
El que necessitaràs
- 2 cullerades de suc de llima (recentment espremut *)
- 1 cullerada de mel
- 2 cullerades d'oli vegetal (utilitzeu alguna cosa de bona qualitat, com el sèsam o l'alvocat o fins i tot l'oli d'oliva)
- 2 cullerades
- salsa de peix
- 1 salsa de soja (la quantitat és a gust)
- 1 clau d'all gran (picada, si es mesura, s'assembla a una cullerada)
- 1 culleradeta fresca
- gingebre (ratllat)
- 1 cullerada de pebre de xile (picat finament, llavors inclòs, es pot utilitzar
- Xile tailandès o qualsevol pebre amb una temperatura mitjana-alta i tants com vulgueu)
- 1 fulles petites de coriandre (picades aproximadament, ajustades al gust)
Com fer-ho
Notes de receptes
* L'ús de calç és imprescindible ja que aquest és un sabor important per a la salsa que s'inspira en la cuina tailandesa. Si utilitzeu llimones, acabareu amb un sabor encara deliciós però completament diferent.
1. Agafeu el bol i introduïu-hi el suc fresc de llima, la mel, l'oli, la salsa de peix i una mica de salsa de soja. Donar als ingredients una bona remoció, a continuació, fixeu el bol a un costat.
2. Peleu l'all i fregiu-ho bé amb un ganivet o amb una pasta d'all, afegiu-lo al bol amb els altres ingredients i barregeu-lo fins que estigui ben combinat.
Ara utilitzeu una cullera per treure la pell del gingebre, si necessiteu una guia addicional, feu un cop d'ull a aquestes instruccions . Utilitzeu el costat més bonic del ratllador de la caixa (el costat amb els forats més petits) per retallar el gingebre pelat. Raïm fins que tingueu la culleradeta i col·loqueu-la al bol i torni a barrejar bé els ingredients.
3. Tallar el pebrot de xile i per a una salsa més picant incloure les llavors, però per a una versió més suau descartar-les. Afegiu els trossos de pebrot picats al bol i remeneu-los. A continuació, trosseja un petit grapat de fulles de coriandre fresques i afegiu-les al bol, barregeu-les i intenteu combinar tot el millor possible.
4. Deixeu que la salsa s'asseu al taulell durant un mínim de 10 minuts. Si voleu, també podeu permetre que la salsa se situï durant la nit i utilitzeu l'endemà, però per això cobreixi el bol i el lloc a la nevera. Després dels 10 minuts, o de la nit al dia, tasteu la salsa i vegeu si és al vostre gust o si necessita ajustar-se. És possible que en aquest moment també vulgueu pensar en el que usareu i si voleu afegir més salsa de soja.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 40 |
| Greix total | 3 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 374 mg |
| Hidrats de carboni | 3 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 0 g |