Marinat en una barreja d'herbes de Dijon, aquests pintxos de verdures estan plens de sabor. Utilitzeu-lo com a costat a les carns a la brasa o simplement serviu per si mateixos.
El que necessitaràs
- 1 petita carbassa groga, tallada a trossos de 1/4 de polzada
- 1 Ceba de Bermuda
- 4 tapes de bolets
- 1 pebrot vermell tallat en 8 trossos
- 1 Albergínia japonesa, tallada en rodanxes de 1/4 de polzada
- 3 cullerades / 45 ml d'oli d'oliva
- 2 cullerades / 30 ml de vinagre de vi negre
- suc d'1 llimona
- 1 cullerada / 15 ml de mostassa de Dijon
- 1 cullerada / 15 ml tallats
- alfàbrega fresca
- 1 cullerada / 15 ml de julivert fresc picat
- 2 dents d'all, picats
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de sal
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de pebre negre
Com fer-ho
Barregeu en un recipient petit oli d'oliva , vinagre, suc de llimona, mostassa, alfàbrega, julivert, all, sal i pebre negre. Col·loqueu les verdures tallades en una bossa de plàstic recarregable. Aboqui la marinada a les verdures, llenceu la bossa i fixa't. Deixeu-ho seure a la nevera durant 1-3 hores.
Precaliente la graella. Col loqueu les verdures a les broquetes alternes a mesura que vagis. Reserva la marinada per raspallar les verdures mentre es cuinen. Col·loqueu els kebabs sobre una flama mitjana i una tapa.
Cuini durant 10-12 minuts, raspallant-los amb marinada cada 2-3 minuts. Treure de la graella quan les verdures estiguin brunes i tendres. Serviu com a costat a les carns a la graella, com aperitius, o embolicats en una pita calenta.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 250 |
| Greix total | 11 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 8 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 683 mg |
| Hidrats de carboni | 35 g |
| Fibra dietètica | 10 g |
| Proteïna | 8 g |