Posi el barret del xef i comencem a gaudir d'algunes d'aquestes verdures de primavera.
L'espàrrec és el primer vegetal que surt al nostre jardí. Tota la família gaudeix de menjar-la i, sovint, menja les espècies més esveltes mentre pren la quantitat suficient per sopar.
La manera més senzilla de combinar les herbes a la recepta d'espàrrecs és el sabor de la mantega abans de saltejar o crear l'esmalt per al vostre plat.
M'agradaria afegir les espècies picants i fresques a la mantega calenta, just abans de llançar-los amb els espàrrecs.
Una altra gran forma de preparar-se ja que els espàrrecs comencen a estar disponibles és fer una mantega composta plena de sabors amargs d'espàrrecs. Mantingueu aquests registres de mantega pre-saboritzada a la nevera i talli una pela per fondre's sobre els espàrrecs acabats de saltejar.
Una cosa sobre els espàrrecs que fa que sembli més especial, és que la temporada només dura unes poques setmanes. Prepara la teva mantega a base d'herbes abans d'hora i estigueu preparat per a aquestes sabroses llances.
Gaudeix dels teus espàrrecs amb alguna de les següents herbes, per obtenir un sabor afegit.
Cebollins
Tan aviat com els espàrrecs, els ceballets es poden tallar fàcilment a les seves llances saltades al darrer moment. Aquest any, intenteu afegir uns cebollins picats als vostres plats d'espàrrecs. Tots dos estan preparats al mateix temps, i la lleugera mossegada dels ceballets es farà bé amb la mantega i el sabor de la llimona que afegiu als espàrrecs.
- Creixent espàrrecs al jardí de casa
- Usos gastronòmics per a cebollí
Bàlsam de llimona
El sabor fresc de la llimona és fantàstic quan es combina amb espàrrecs. Per què no utilitzar el bàlsam de llimona per aquest sabor brillant? Em trobo tallant algunes fulles al plat d'escalfament de llances calentes, allibera el sabor en el temps que em porta portar el bol a la taula de sopar.
També inclouen el bàlsam de llimona, quan estic fent un plat d'espàrrecs que també conté ou. El sabor naturalment assolellat del bàlsam de llimona compleix ambdós aliments i, en realitat, sembla casar-los bé. Assegureu-vos de fer picar el bàlsam de llimona abans d'usar-lo en plats d'ou. L'ús de peces més grans pot semblar desagradable quan es barreja en l'ingredient d'ous de color clar.
- Espàrrecs - 2000 anys de plaer
- Receptes d'espàrrecs frescos - Receptes d'espàrrecs de primavera fresca
Anet
Recorda que l'anet gelat que vas gelar la tardor passada? Ara és el moment de treure'l i usar-lo! En general, em trobo fent escabetxs d'espàrrecs, però afegir una mica d'anet a la mantega abans de llançar-me amb les meves llances també és una bona manera de combinar els dos sabors.
L'anet és una herba meravellosa que s'utilitza per a un plat d'espàrrecs, el sabor no domina la frescor de la verdura, sinó que el manté massa saborós.
- Dill pickles, rodanxes d'hamburgueses
- Patates bullides amb recepta d'estil polonès amb ceba i en pols
Tarragon
Creix una herba que, quan està preparada per a la collita, no sap què fer? Tarragó solia ser aquella herba misteriosa per a mi. Ara, ho faig per afegir cremallera i profunditat al meu plat d'espàrrecs. Atès que tant els espàrrecs com els estragons són tan bons amb els ous, sol ser la combinació a la que em dirigeixo a un brunch lleuger.