Porros canosos

Aquest és un d'aquests plats que és alhora extremadament senzill i saborós. Es tracta de la cuina suau per seduir la dolça naturalesa dels porros i fer-los súper tènue. La cuina llarga us permet fer servir les verdures de porro més dures, sovint descartades a la cuina.

Això funciona bé com una salsa de condiment o calenta amb pollastre rostit o a la planxa , o caluga sobre peix a la brasa .

Igual que molts plats simples, també és adequat per a l'experimentació i la personalització. Afegiu-hi pebre negre, una mica de xile, una mica de vinagre o qualsevol herba o espècies que vulgueu atrapar.

El que necessitaràs

• 2
• porros
• 2 cullerades de mantega, dividides
• 1/2 culleradeta de sal fina

Com fer-ho

1. Retallar i descartar els extrems dels porros. Retirar i descartar els extrems secs o daurades dels verds de porros. Tallar els porros a mitja longitud, tallar-los en forma transversal en trossos de mossos. Podeu utilitzar les parts verdes fosques del porro; tallar-ho tot, simplement desfer-se de les puntes daurades o dessecades.
2. Posar els porros en un bol gran i cobrir-los amb aigua freda. Puzle els porros per afluixar qualsevol brutícia o gra. Si heu detectat grans grànuls de granota quan tallava els porros, ara és el moment d'assegurar-se que s'aprofiti. Deixeu que els porros es quedin uns minuts perquè la brutícia i la massa s'estableixin al fons del recipient.

1. En una paella gran o sauté a foc mitjà-alt, es fonen 1 cullerada de mantega. Aixequeu els porros fora de l'aigua i afegiu-los a la paella. No escorri el porro en un colador, ja que simplement deixarà enrere la brutícia als porros.
2. Espolvoreu els porros amb la sal i remeneu-la per combinar-la.
3. Cobrir i reduir la calor a mitjà-baix. Cuinar, remenant cada 5 minuts o menys fins que els porros siguin summament tendres, de 30 a 40 minuts en total.
4. Agafeu la paella al foc i afegiu la cullerada restant de mantega. Remoure fins que la mantega es fon en els porros. Serveix calent o calent.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	53
Greix total	6 g
Greix saturat	4 g
Greix no saturat	2 g
Colesterol	15 mg
Sodi	292 mg
Hidrats de carboni	0 g
Fibra dietètica	0 g
Proteïna	0 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).