Aquesta és una de les meves receptes favorites per a lasanya. Aquesta versió està elaborada amb una salsa carnosa de tipus boloñesa, juntament amb formatges de ricota, mozzarella i parmesà. Utilitzo salsitxa de carn mòlta i mòlta italiana en aquesta lasaña (foto), però es podria fer amb tota carn mòlta o una barreja de carn mòlta i carn mòlta. Bacon també seria una bona addició.
Utilitzo tomàquets aixafats i alguns tomàquets en cubs per a una salsa picant, i un munt d'all s'endinsa en la salsa de carn. Podeu fer la salsa de carn amb un dia d'antelació. Només refrigereu-lo i retireu-lo quan estigueu preparat per muntar i cuinar la lasaña.
El que necessitaràs
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 1 cullerada de mantega
- 1 pastanaga mitjana, tallada a la taula
- 1 api de costella, tallat en cubs
- 1 ceba gran picada
- 1 1/2 quilos de carn mòlta magra, del 85% al 90%
- 1/2 a 3/4 lliures de xoriço italià, eliminat de carcasses
- 3 dents d'all, picats finament
- 1 tomàquet aixafat (28 onzas)
- 1 pot (14,5 onces) de tomàquets en cubs
- 1 pot (7 unces) de salsa de tomàquet
- 1 pot (6 unces) de pasta de tomàquet
- 1 full de llorer
- 2 cullerades de julivert picat, dividit
- 1/2 tassa d'aigua
- 1 contenidor (15 unces) de formatge ricotta
- 3/4 tassa de formatge parmesà ratllat, prop de 3 a 4 unces
- 1 ou gran
- De 3 a 4 tasses de formatge mozzarella triturat
- làmines de lesanya o fideus, al voltant de 12, depenent de la mida, preparats seguint les indicacions del paquet (prou per fer 3 capes de fideus a la paella)
Com fer-ho
- En una paella gran, profunda o holandesa, escalfeu l'oli d'oliva i la mantega a foc mitjà. Afegiu la pastanaga, l'api i la ceba. Cuinar, remenant, fins que la ceba estigui suavitzada i comenci a donar marró. Afegiu la carn mòlta i la salchicha i coure, remenant i trencant fins que no sigui rosat. Afegir l'all i cuinar, remenant, durant 1 minut més llarg. Agregueu els tomàquets picats, la salsa de tomàquet, la pasta de tomàquet i l'aigua. Afegiu el full de llorer i cuini a foc lent durant 1 hora aproximadament. Rebre 1 cullerada de julivert picat. Traieu el full de llorer i deixeu-ho a un costat.
- Escalfeu el forn a 375 F
- Gravi lleugerament una paella de forn de 9 per 13 per 2 polzades. .
- En un recipient mitjà, combineu el formatge ricotta, formatge parmesà, 1 cullerada de julivert i l'ou gran. Revuelva fins que estigui ben barrejat.
- Tapa la part inferior de la paella preparada amb una fina capa de la salsa. Tapa la capa de salsa amb fideus de lasaña. Tapa amb prop d'un terç de la salsa restant i la meitat de la barreja de ricota. Espolvorear amb una generosa capa de formatge de mozzarella. Repetiu amb una altra capa dels fideus i un altre terç de la salsa. A dalt amb la resta de la barreja de ricota i més mozzarella. Tapa amb una altra capa de fideus de lasanya, a continuació, cobreixi amb la salsa restant i una capa de formatge de mozzarella.
- Cobreixi la cassola amb paper d'alumini sense deixar de fumar, de manera que la fulla no s'adhereixi al formatge quan es fon.
- Cuinar durant 45 minuts. Treure la fulla i coure durant 10 o 15 minuts més, o fins que estigui calent i bombolla i el formatge s'hagi fos.
Serveix 8.
Potser també t'agrada
- Lesanya perfecta d'espinacs
- Lasanya de pollastre picant
- Espinacs amb Rolls de Lasanya
- La Lasanya de la cuina lenta de Frank
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 738 |
| Greix total | 44 g |
| Greix saturat | 19 g |
| Greix no saturat | 19 g |
| Colesterol | 267 mg |
| Sodi | 950 mg |
| Hidrats de carboni | 31 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 56 g |