Champmouth BBQ, pitmaster i restaurantur Mike Mills, va aparèixer amb aquesta barreja d'espècies que ell anomena Magic Dust. Es pot utilitzar en qualsevol tipus de menjar, a la brasa o no. El nivell de calor es pot ajustar si t'agrada més suau o més picant. Voldreu guardar-los en una agitador al costat de la graella o l'estufa. Es manté indefinidament, però no durarà gaire.
El que necessitaràs
- 1/2 tassa de pebre vermell
- 1/4 tassa de sal kosher, finament mòlt
- 1/4 tassa de sucre
- 2 cullerades de mostassa en pols
- 1/4 tassa de pols de xili
- 1/4 tassa de comí mòlt
- 2 cullerades de pebre negre mòlt
- 1/4 tassa d'all granulat
- 2 cullerades de cayenne
Com fer-ho
1. Barregeu el pebre vermell , la sal de kosher, el sucre, la mostassa en pols , el polt de xili, el comí, el pebre negre , l' all i la canyella, i emmagatzemi'l en un recipient ben cobert.
Nota del xef: Per fer-la una mica més calenta i picant, augmenta la mostassa i el pebre negre a 1/4 tassa cadascuna.
Recepta de: Pau, amor i barbacoa de Mike Mills i Amy Mills Tunnicliffe (Rodale)
Copyright 2005 de Mike Mills i Amy Mills Tunnicliffe.
Reproduït amb autorització expressa per escrit.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 6 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 247 mg |
| Hidrats de carboni | 1 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 0 g |