Aquest és el plat lateral perfecte per servir amb un menjar mexicà fàcil, accessible, colorit i saborós. Afegiu els pebrots per obtenir encara més color, tomates de cirera o tomàquet a la meitat i potser una mica de caiena o comí. Si pots fer-ho amb blat de moro fresc, tinc sort! Tot i que, quan això no és a la temporada, definitivament arribo a una bossa de blat de moro congelat i aquesta és una manera ràpida de vestir-la.
El Queso Cotija és un formatge lleuger i cruixent de llet de vaca amb un sabor salat pronunciat. Té el nom de la ciutat de Cotija, Michoacán. Una mica va molt lluny. Cotija es pot adquirir en petites rondes o blocs grans, i sovint s'utilitza desmenuzada o ratllada com a coberta per burritos, sopes, amanides, tostades, faves i tacs. Sovint podeu comprar-lo esmicolado o ratllat.
Aquest és l'exemple perfecte d'una recepta de plantilla, on hi ha la idea general, i després podeu intercanviar les coses a mesura que vulgueu, com ara escalunyes en comptes d'all, herbes diferents, carbassa d'estiu en lloc de carbassó, formatge feta o de cabra en lloc de Cotija. Si voleu un sabor més fort d'orenga, afegiu-ne més. Algunes persones odien el coriandre, i algunes persones l'estimen, també es pot passar pel costat.
El que necessitaràs
- 2 cullerades de mantega sense sal
- 4 tasses de grans de blat de moro, fresques o congelades
- 1 1/2 tassa de carbassó en cubs
- 1 dent d'all, picat
- 1/2 culleradeta d'orenga fresca picada
- 1/2 tassa de formatge Cotija esmicolat
- Petit grapat
- coriandre fresc
- fulles (opcional)
Com fer-ho
- En una paella gran, fondre la mantega fins que estigui lleugerament daurada a foc mitjà. Afegiu el blat de moro, el carbassó, l'all i l'orenga. Condimentar amb sal i pebre i saltejar durant uns 6 minuts fins que les verdures estiguin tendres.
- Servir calent, rematat amb el formatge Cotija i les fulles de coriandre fresques, si ho desitja.
També assegureu-vos de provar aquest blat de moro a la brasa mexicà. Les orelles de blat de moro es preparen per primera vegada, després es col · loquen amb una barreja de maionesa de formatge picant i cremós i amb una mica més de formatge.
Quan el blat de moro estigui durant la temporada durant l'estiu, aprofiteu el dolçor i la celebració amb plats com el filet de Chili Flotat amb blat de moro i estiu, amanida de tomàquet i bacó.
Altres grans plats mexicans per a la vostra família inclouen les quesadillas , i aquest blat de moro saltejat i carbassó amb Cotija i Cilantro seria fantàstic superar-los. També proveu aquest bol d'arròs de xoriço per a un menjar ràpid i fàcil que s'està omplint. El Guacamole picant fa una bona salsa amb patates fregides o verdures, o l'utilitza per acabar amb altres plats, com aquest esmorzar Burrito per començar el dia.