Proveu aquesta sopa de pastanaga i fonoll realitzada a l'estil alemany per canviar de ritme. És una sopa vegana espessa amb pastanagues puré i fonoll naturalment baix en greixos i amb fibra alta. Tot i que soni saludable, no expliqui aquesta sopa, té un bon sabor i és un divertit regal. A més, es pot fer en uns 30 minuts. Proveu-ho per dinar amb mig sandvitx o com a primer curs per a una festa chi-chi.
La influència alemanya està representada en el tallat Llom de fonoll i llavor de fonoll ( fenchel en alemany). El coriandre (conegut com cilantro per als nord-americans) és un tram igual que el jalapeño opcional (tot i que cada vegada són més populars i més utilitzats en la cuina alemanya) adornen a la part superior, però contrasten amb la sopa lleugerament dolça.
El que necessitaràs
- 2 tasses de caldos (
- vegetals , casolans o comprats)
- 2 tasses de pastanagues (uns 4 pals, pelats i tallats)
- 1/4 tija de fonoll (prop d'1/4 d'un bombeig, llescat o api si no disposa de fonoll)
- 1/4 tassa de ceba (1/2 ceba petita tallada)
- 1/4 culleradeta de llavor de fonoll
- 1/4 culleradeta
- coriandre (sencer)
- 1 gingebre picat (terra, 1/8 culleradeta o menys)
- Pebre mòlt al gust
- Sal a gust
- Opcional: 2 culleradetes
- nectar d'agave o un altre edulcorant a gust
- 1/2 fresc
- jalapeno (picat finament)
Com fer-ho
- Aboqui 2 tasses de brou vegetal en una cassola de 4 quarts. Tallar 4 pastanagues i 1/4 d'un bombeta de fonoll uniformement (utilitzo un mini-processador d'aliments) i afegir al brou juntament amb 1/4 tassa de ceba picada.
- Tritureu 1/4 culleradeta de llavors de fonoll i 1/4 culleradeta de coriandre sencer amb un morter i una pestilla o en una antiga molinet de cafè reservada per a espècies. També pots aixafar-los amb la part posterior d'un ganivet si tens una mica.
- Afegiu el gra de fonoll i el coriandre al brou, i torneu-lo a bullir. Reduïu la calor i cuini suaument durant 20 minuts, o fins que les verdures estiguin tendres.
- Aboqui el contingut de la cassola en una batidora o processador d'aliments, tapeu la tapa amb una tovallola de cuina neta i neta (perillós - molt calenta!) I combineu en alta durant 30 segons o fins que estigui suau. Retornar els continguts a la cassola. Escalfeu suaument i ajusteu els aromes amb pebre acabat de fer, nèctar de sal i agave (o sucre).
- Servir en bols amb nous jalapeños picats acabats a la part superior.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 289 |
| Greix total | 27 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 13 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 481 mg |
| Hidrats de carboni | 10 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 2 g |