Verds de mostassa cuinats bàsics

Aquesta és una recepta bàsica per a verds de mostassa, una de les verdures laterals favorites del sud. Els verds de mostassa són excel·lents amb cansalada o pernil fumat o utilitzen carn de porc salat, pollastres de porc o pollastres de porc. Aquesta recepta també funciona amb nabius o verdes de coll .

Per evitar el greix en els teus greens, ompliu la pica, un bol gran o tregui amb aigua freda. Espolleu els greens, canvieu l'aigua i torneu a inflar. Repetiu-lo fins que no pugueu sentir cap residu sorrenc a la part inferior de la pileta o contenidor. Fins i tot si el paquet afirma que els greens són "nets", esbandiu-los a fons. No hi ha res pitjor que els verds cries.

Serviu les verdures de mostassa amb salsa de vinagre de pebre o salsa calenta.

Vegeu també
Verds de mostassa amb pernil

El que necessitaràs

• 2 raïms verds de mostassa (ben rentats)
• 1 lliura de greix posterior (o trossos de pernil o bacó gruixut)
• Opcional: sucre
• sal al gust
• pebre negre al gust

Com fer-ho

1. Rentar les fulles de mostassa 3 o 4 vegades amb aigua dolça, drenant-les cada vegada. (no hi ha res pitjor que els greixos de mostaza) Després tira la part frondosa de les tiges i descarteu les tiges.
2. En un forn holandès gran o una cullerada, fregiu 1 lliura de greix de fons, cansalada gruixuda o trossos de pernil fins que estiguin daurats; afegiu les fulles de mostassa a l'olla.
3. Fregiu, remenant fins que els greens comencin a engolir-se.
4. Afegiu 2 tasses d'aigua i cuini fins que estiguin tendres, aproximadament 1 hora o més. Afegiu més aigua segons sigui necessari.

1. Algunes persones cuinen verdes de mostaza, fulles de col, i nabius junts en una olla. Podeu afegir una culleradeta de sucre a l'aigua per endolcir els verds. Remoure amb freqüència a foc mitjà perquè no es cremen.
2. Condimentar amb sal i pebre negre recentment mòlt i servir amb vinagre de sidra o vinagre de pebre.

Els verds de mostassa fan un bon plat lateral amb pèsols d'ull negre, pernil tallat a rodanxes i pa de motlle.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	399
Greix total	30 g
Greix saturat	10 g
Greix no saturat	13 g
Colesterol	83 mg
Sodi	1,313 mg
Hidrats de carboni	2 g
Fibra dietètica	0 g
Proteïna	29 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).