M'encanta menjar fulles de coll, però no sé que tothom gaudeixi de verdures de fulla verda tant com ho faig, però sóc un ferm creient que la majoria de la gent en realitat els encantaria menjar els seus verds (incloent els verds de coll) si sempre s'havien saboritzat i cuit correctament . Aquesta senzilla recepta vegetariana i vegana per a verds de collard afegeix unes poques espècies bàsiques, com la margarina vegana, les pebrots de pebrot vermell i el pebre vermell, per donar-los una mica de pota com a part d'aquest verd i verdures vegetarians i d'arròs.
Els verds i els arròs vegetarians es poden servir com a plat vegetal, o afegir un tofu saltejat o un tofu al forn per convertir-lo en entrant. Els verds Collard amb arròs produeixen un menjar vegetarià nutritiu i baix en calories, i també és una gran idea per a tots els que cuinin i mengin amb pressupost. Alinear l'arròs, que és un dels aliments més econòmics que es poden trobar a qualsevol part del món, amb una mica tan nutritiu com els verds de Collard és una excel·lent manera d'omplir-se de forma barata mentre encara es manté vegetariana, vegana i saludable.
Necessiteu aquesta recepta sense gluten? Només assegureu-vos d'utilitzar un brou de verdures sense gluten o, millor encara, fer el vostre, així que sàpigues exactament què hi ha.
El que necessitaràs
- 2 tasses de ceba vegetal
- 1 tassa d'arròs blanc
- 1 cullerada de margarina vegana
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/4 cullerada de flocs de pebrot vermell
- 2 tasses de fulles de coll (esbandides i picades)
- Dash pebre (o al gust)
- Opcional: pebre vermell
Com fer-ho
- En un recipient gran, porteu el brou vegetal a ebullició. Afegiu l'arròs, margarina vegana , escates de sal i pebre vermell.
- Afegiu els greens i porteu-lo a foc lent.
- Tapeu l'olla i deixeu-ho coure a foc mitjà a foc lent fins que l'arròs estigui cuit i tou, uns 20 minuts, remenant de tant en tant. En aquest plat en particular, personalment prefereixo tenir l'arròs massa cocido una mica, pel que és agradable i suau.
- Afegiu una mica de pebre negre i una mica més de sal i pebrots vermells al gust. Per obtenir un plat més picant, barrejar-lo amb 1/4 a 1/2 culleradeta de pebre (o una mica de salsa calenta) abans de servir.
- Fa quatre porcions de verdures i arròs.
Informació nutricional per porció:
Calories: 220
Greix: 3,8 g, 6% de valor diari
Colesterol: 0mg
Sodi: 712 mg, 30%
Fibra dietètica: 1,4 g
Proteïna: 6,3 g
Vitamina A 18%, Vitamina C 11%, Calci 4%, Ferro 13%
Vegeu també: Més idees per sopar sense gluten
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 217 |
| Greix total | 2 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 682 mg |
| Hidrats de carboni | 42 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 6 g |