10 tipus de Kamaboko (pastís de peix japonès)

01 de 10

Kamaboko vermell

Kamaboko , o pastís de peix japonès, és alhora un aliment tradicional i un ingredient utilitzat en molts plats diferents.

Kamaboko està elaborat amb una pasta de peix blanca que està al vapor, a la planxa, fregida o bullida. Aquesta galeria explora els diferents tipus de kamaboko que es gaudeixen habitualment a la cuina japonesa. Kamaboko està fàcilment disponible prèviament i en venda a supermercats japonesos, així com a altres supermercats asiàtics.

El kamaboko vermell és un dels pastissos de peix japonès més bàsics i s'utilitza fàcilment com a sopa per a sopes com ramen, udon i soba. Encara que es coneix com a vermell, en realitat, és un matís de rosa. També es coneix com "aka kamaboko" en japonès. Aquest tipus de kamaboko es vaporitza en un tauler de fusta petit.

02 de 10

Kamaboko blanc

El kamaboko blanc probablement sigui el següent tipus més popular de pastís de peix japonès després de kamaboko vermell. És de color blanc i és un pastís de peix al vapor. Altres variacions del kamaboko blanc són similar al vapor, però la part superior del pastís de peix cilíndric és a la planxa per crear un exterior daurat lleugerament daurat.

03 de 10

Naruto Kamaboko

Naruto Kamaboko és famós pel seu bell remolí rosa i blanc i un exterior que té petits cims. Quan es llesta el naruto, crea un bonic patró que s'afegeix a la presentació de qualsevol plat que guardi. El pastís de peix de Naruto s'utilitza sovint com a guarnició en sushi de sopa o chirashi (dispers).

04 de 10

Chikuwa

Chikuwa és un tub llarg i de forma cilíndrica que és buit a l'interior. És un pastís de peix a la graella i té un sabor torrat. Chikuwa s'afegeix popularment al guisat japonès com l'oden i s'utilitza com a ingredient en plats com chikuwa tempura o chikuwa saltejat amb salsa kabayaki .

05 de 10

Edat de Satsuma

L'edat de Satsuma és un pastís de peix fregit. El pastís de peix està disponible simplement amb peixos blancs simples, o la pasta de kamaboko es barreja amb altres ingredients com ara verdures (pastanagues o arrel de bardana de gobo) o mariscs per crear diferents sabors de l'edat de satsuma. El pastís de peix fregit s'afegeix sovint al guisat japonès, com l'oden, saltejat a punt de sofregir o s'afegeix a fideus d'udon calents. També es gaudeix com és.

06 de 10

Hanpen

Hanpen és un pastís de peix que es barreja amb peix blanc i nagaimo japonès de muntanya iam per crear una textura més lleugera i més fluida. A la fotografia destacada, els hanpen són de forma triangular i de color blanc. El que afegeix a l'única textura esponjosa d'Hanpen és que aquest pastís de peix està bullit en comptes de vapor. Les variacions d'hanpen són quadrades (o tallades per la meitat diagonalment per formar triangles), o redones i poden incloure o no ingredients afegits per canviar el seu sabor, com el gingebre, el mugwort o la fulla shisa perilla.

07 de 10

Konbumaki Kamaboko

Els Konbumaki kamaboko són pastissos de peix que tenen una capa fina de kelp. Per crear un disseny de luxe, la pasta de pastís de peix es lliga amb el kelp per crear un disseny esglaonat quan es trosseja el pastís de peix. Aquest tipus de pastís de peix konbumaki és una mica més car que el pastís de peix vermell o blanc i sovint se serveix en ocasions especials com l'Any Nou japonès com a part de la festa d'osechi ryori.

08 de 10

Sasa Kamaboko

Sasa kamaboko es va originar a la prefectura de Miyagi de Japó i es considera una especialitat de la regió. Els pastissos de peix tenen la forma de les fulles de bambú i sovint es serveixen torrats per impartir un sabor tostador calent. Sasa kamaboko és un regal popular quan la gent visita Miyagi. Aquest kamaboko es gaudeix sovint per si mateix.

09 de 10

Kamaboko especialitat

Els kamaboko d'especialitat són kamaboko amb forma de cilindre a vapor, i quan estan tallats en rodanxes, presenten bells dissenys com ara arbres, flors, kanji complexos (caràcters xinesos) o qualsevol altre art, com ara personatges animals. El kamaboko especialitzat sovint es serveix com a part de l' osechi ryori o el menjar japonès d'any nou.

10 de 10

Kani Kamaboko

Kani kamaboko és popularment conegut com imanimació de cranc, però és, de fet, un tipus de pastís de peix que està fet de peix blanc però que se sazon amb el líquid de crancs. Kani kamaboko s'utilitza popularment en sushi occidentalitzat com a ingredient en els rotllos de sushi a Califòrnia.