Ambrosia és una amanida de fruites popular a la cuina del sud, generalment elaborada amb fruita, iogurt i coco i sovint es fa amb fruites tropicals, com la pinya . Es tracta d'una recepta d'amanida de fruites sense lactis, sense colesterol i vegana , que utilitza tofu en comptes de iogurt per a una amanida de ambrosia vegana molt baixa, però molt cremosa. De fet, gairebé no té greix. El tofu en aquesta ambrosia afegeix només una quantitat trivial de greix saludable.
El que necessitaràs
- 1 tassa de pinya fresca picada
- 1 tassa de pomes fresques tallades a rodanxes
- 1 tassa de llesques de taronja
- 1 tassa de maduixes, tallades a rodanxes
- 1 tassa de raïm
- 1/2 tassa de coco ratllat
- 1 cullerada de midó de blat de moro
- 1/3 de tassa
- suc de llimona
- 3 cullerades de sucre
- 3 cullerades de suc de taronja
- 1/2 tassa
- tofu tou suau ( puré)
- 2 cullerades de pell de taronja ratllada
- 1 culleradeta de llavors de rosella (opcional)
Com fer-ho
- En un bol gran, tira la fruita i el coco fins que estigui ben barrejat. Refrigerar.
- Combineu la farina de blat de moro amb el suc de llimona en una cassola mitjana i remeu fins que estigui ben barrejat. Col·loqueu la cassola a foc mitjà i afegiu el sucre i el suc de taronja. Cuinar, remenant constantment fins que la barreja s'esmorteixi, d'uns 5 a 10 minuts. Retireu la cassola de l'estufa i deixeu-ho refredar.
- Doblega les llavors de puré de formatge de soja, taronja i llavors de rosella a la barreja de sucs i refredar durant almenys una hora.
- Immediatament abans de servir, aboqui el vestit sobre la fruita i serviu.
> Reproduït amb el permís de The Compassionate Cook Cookbook.
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 257 |
Greix total | 8 g |
Greix saturat | 4 g |
Greix no saturat | 1 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodi | 9 mg |
Hidrats de carboni | 44 g |
Fibra dietètica | 5 g |
Proteïna | 8 g |