Aquesta és una gran amanida per fer quan necessiteu un acompanyament a un sopar mexicà, ja sigui enchiladas, tacos o burritos. Aquesta amanida és realment una bella amanida verda amb cebes i pebrots, i una vinagreta senzilla i neta, que inclou diversos plats.
Vidalias són cebes dolces, disponibles a partir d'abril fins a principis de setembre, són més dolços que les cebes blanques, grogues o vermelles regulars i, tot i que encara tenen un sabor de cebes, no és tan clar. Això fa que sigui una bona ceba d'usar en amanides quan introduïu cebes a nens o a persones que pensen que no els agrada les cebes (molta gent es posa nerviosa que les cebes seran molt fortes , però aporten tant sabor als plats, tant crues com cuites, que són una llàstima perdre's).
El que necessitaràs
- Per al vestir:
- 2 cullerades de vinagre d'arròs
- 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 1 cullerada d'escalunyes picades
- 1 culleradeta de mostassa de Dijon
- Sal de kosher i pebre mòlt al gust
- Per a l'amanida:
- 6 tasses d'enciam romà
- 1 tassa d'api en rodanxes fines
- 1/2 ceba de Vidalia, molt tallada a rodanxes
- 1 pebrot vermell, rodanxes fines
- 1/3 tassa de cotó desmoronat (vegeu Nota)
Com fer-ho
- En un bol petit es combinen vinagre, oli d'oliva, escalunyes, mostassa i sal i pebre. O col·loqueu els ingredients en un contenidor petit o agiteu bé per combinar-lo.
- En un bol gran, combineu l'enciam, l'api, la ceba, el pebrot, a continuació, afegiu-hi el guarniment i el pinxo per combinar-ho. Traslladeu-vos a un bol de porc i espolvoree el formatge cottage.
Nota: El Queso Cotija és un formatge lleuger i cruixent de llet de vaca amb un sabor salat pronunciat.
Té el nom de la ciutat de Cotija, Michoacán. Una mica va molt lluny. Cotija es pot adquirir en petites rondes o blocs grans, i sovint s'utilitza desmenuzada o ratllada com a coberta per burritos, sopes, amanides, tostades, faves i tacs. Sovint podeu comprar-lo esmicolado o ratllat.
El queso cotija no s'ha de confondre amb el formatge fresc, que també és un formatge mexicà. El formatge fresc és un formatge blanc cremoso, suau i suau.
Altres excel·lents plats mexicans per a la seva família inclouen les quesadillas , ja que no es pot anar malament amb truites i formatge fos. També proveu aquest bol d'arròs de xoriço per a un àpat ràpid i senzill que s'està omplint. El guacamole picant fa un bon xip amb patates fregides o verdures, o el fa servir per a enganxar altres plats com enchiladas, tacos, quesadillas i burritos (com aquesta recepta d' esmorzar per començar el dia!)
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 158 |
| Greix total | 13 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 8 g |
| Colesterol | 7 mg |
| Sodi | 187 mg |
| Hidrats de carboni | 8 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 4 g |