La majoria d'hash està elaborat a partir de carns curades, com el hash corned beef o el hash de pernil , però aquest només es combina amb carn sense curar, bullida o cuita. Tiroler Gröstel (o Gröstl) és considerat un "Restessen", o una forma d'utilitzar les sobres. Utilitzeu els extres del rostit de diumenge o "Suppenfleisch" (carn de sopa) que s'ha cuinat fins que estigui tendre. També podeu provar de cuinar la carn de boví en una olla a pressió per reduir el temps que triga a preparar-se.
El que necessitaràs
- 1 1/2 lliura de patates
- 1 ceba gran
- 1/2 a 3/4 lliures de carn cuita
- 2 cullerades d'oli
- 2 cullerades de mantega (o segons sigui necessari)
- Sal a gust
- Pebre negre al gust
- 1 cullerada de julivert picat
- Pinch assecat
- marjoram
- 1 a 2 pinces
- llavors de caragol
- 4 ous
Com fer-ho
- Cuinar, pelar i refredar o refredar les patates. Aquests poden ser restes o s'han de cuinar a propòsit, abans del dia o el dia anterior a l'ús. Tallar la patata en rodanxes de 1/4 de polzada de gruix.
- Llesca la carn cuita, després es talla en quadrats de 1/2 polzada (o menys).
- Tallar finament la ceba.
- Escalfeu 1 cullerada d'oli en una paella gran i marró la ceba. Treure de la paella.
- Escalfeu 1 cullerada d'oli i 1 cullerada de mantega a la paella i afegiu-hi les patates. Marró un costat sense agitar, després bolcar, afegiu la carn i les cebes a la paella i condemna-ho amb sal, pebre negre mòlt, una mica de marjorita seca i una mica o dues de llavors de farina.
- Continueu brunyint fins a escalfar-los i fer-los cruixents (l'elecció del cuiner quan hagin acabat), remenant-los o flipping, segons sigui necessari. Afegiu oli o mantega segons sigui necessari.
- En un altre pa fregir 4 ous de mantega.
- Servir hash amb ou fregit a la part superior, escampat amb julivert. Les bones opcions laterals són la col cuita ("Warmer Krautsalat") o una amanida verda .
Nota: També podeu afegir el cansalada picada a les cebes mentre freguen un sabor més atrevit.
Vegeu també " Bratkartoffeln ".
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 435 |
| Greix total | 19 g |
| Greix saturat | 8 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 287 mg |
| Sodi | 218 mg |
| Hidrats de carboni | 34 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 32 g |