01 de 06
Prepareu la massa
Leah Maroney Un calzone és una pizza plegada, generalment en forma de mitja lluna i farcida de formatge i, possiblement, de verdures, carn i / o salsa i es pot coure o fregir. Sovint se serveix amb marinara o salsa de pizza al costat. La massa utilitzada és un pa de llevat o massa de pizza, de manera que el primer pas és preparar la massa.
Feu la pasta de pizza des de zero o utilitzeu una que es compra a la botiga . També podeu utilitzar massa de blat sencer o massa aromatitzada amb herbes o altres condiments. De qualsevol manera, deixeu-ho seure a temperatura ambient durant una mitja hora a una hora en un recipient oli cobert amb una tovallola.
02 de 06
Prepara el farcit
Leah Maroney Mentre espera que augmenti la massa, podeu preparar el farcit. Clàssicament, els calzones s'omplen de formatge, generalment un formatge suau com la ricota, juntament amb la mozzarella. Després s'afegeixen altres farciments.
Altres idees d'ompliment.
- Formatge de pernil i provolone
- Brocoli i formatge Cheddar
- Salchichas i Pepperoni
- Espinacs i all saltejat
Després de cuinar les verdures i / o les carns, barrejar-les juntament amb els formatges i els condiments que vulgueu. Deixar de banda. Preescalfeu el forn a 500ºF. Si utilitzeu una pedra de pizza, col·loqueu-la al forn fred i escalfeu-la a mesura que s'escalfa el forn.
03 de 06
Estira la massa
Leah Maroney Una vegada que la massa s'ha aixecat, punxa-la i divideix-la en dues boles. Col·loqueu una bola en una superfície ben enharinada. Estirar o rotar la massa a un oval o cercle. Ha de ser d'1/4 "a 1/2" de gruix i de 10 a 12 "de diàmetre. Repeteix amb l'altra pilota.
04 de 06
Omple el Calzone
Leah Maroney Col·loqueu la meitat del farciment a un costat de cada massa, deixant un espai d'1 "al voltant de la vora.
05 de 06
Doblega i segella el Calzone
Leah Maroney Per cada calzone, aixequeu el costat de la massa sense omplir-lo i tireu-lo suaument cap a l'altre costat, creant una forma de mitja lluna sobre el farcit. Amb les mans mullades, premeu les vores tancades o utilitzeu una forquilla per fer front. Col·loqueu calzones a la planxa de forn d'aranya, o pela de pizza, si utilitzeu una pedra de pizza.
06 de 06
Cuinar i gaudir!
Leah Maroney Si utilitzeu una closca de pizza i pedra, transfereixu calzones a la pizza de pedra. O poseu el forn al forn. Coure durant 12-15 minuts, fins que la massa estigui daurada en taques. Retirar del forn i servir amb la seva marinara favorita o salsa de pizza .
Si ho voleu, també podeu provar de fregir el vostre calzone, especialitat regional elaborada a Puglia anomenada Panzerotti, encara que generalment es fa amb una massa més fina i una mica més petita. És similar a la pizza fregida .