Halloween treu la creativitat a tothom, sembla. Des de pomes vermelles i fantasmes apareix a mans sagnants fetes amb gel i globus ocular .
Aquests saborosos ous diabètics són realment molt versàtils. Es poden elaborar amb olives farcides de pebre com els globus oculars o utilitzar olives madures al centre. Per fer que els blancs es vegin sanguinolents, utilitzeu trossos de pebre vermell o pebrot molt rodanxes o pebre vermell rostit. La coloració dels aliments verds fa que els globus oculars siguin verds, però no dubteu a fer-ne un altre o deixar-los grocs.
El que necessitaràs
- 12 ous grans (o 14 per omplir més, veure els consells)
- De 6 a 8 cullerades de maionesa
- 1 a 2 cullerades
- De sabor dolç
- 1 culleradeta de mostassa (preparada groga)
- Sal i pebre negre al gust
- Unes gotes de colors d'aliments verds (segons sigui necessari)
- Guarnició: pebrot vermell rostit (tallat a tires molt fines)
- Guarnició: pebre vermell
- 6 olives (calamata o farcit de pimentó)
- Adorn: olives, tomàquets o altres vegetals
Com fer-ho
- Els ous molt frescos són més difícils de netejar, així que intenteu trobar ous que es trobin entre 1 setmana i 10 dies després de la data de caducitat del cartró.
- Posar els ous en una cassola gran i tapar-los amb aigua freda. El nivell de l'aigua ha de ser almenys 1 cm per sobre dels ous.
- Col·loqueu la paella a foc mitjà-alt i torneu a bullir. Tapa la paella, apagueu la calor i deixeu-la reposar uns 17 o 21 minuts, depenent de la quantitat d'humitat que vulgueu a les rovells d'ou.
- Cuida acuradament la major part de l'aigua calenta i col·loqueu la cassola sota aigua freda. Executar l'aigua freda sobre els ous fins que es refredin, però encara lleugerament calenta. Per cuinar els ous, toqueu els dos extrems suaument a la taula de sobretaula per trencar-los i, a continuació, col·loqueu-los suaument sota una mà per fer esclatar tota la superfície. A partir de l'extrem ample, peleu els ous sota aigua corrent.
- Talleu els ous per la meitat longitudinalment. Col·loqueu les gemmes en un bol i col·loqueu les 24 mitges blanques en una placa d'ou. Si no teniu un plat d'ou, estireu uns greens de primavera a la safata i organitzeu els ous sobre els verds per no fer-los tremolar.
- Separeu els ous al recipient fins que estiguin suaus. Afegiu 6 cullerades de maionesa, 1 cullerada de condiment i la mostassa. Barrejar bé i afegir sal i pebre al gust. Afegiu més maionesa i gaudeixi, segons sigui necessari, per a la humitat i el sabor. Barregeu unes quantes gotes de colorant verd en els ous fins que s'aconsegueixi el color desitjat. Barrejar bé.
- Col·loqueu la barreja de farcit de rovell en una bossa de pastisseria amb una punta gran i rodona. Alternativament, talleu un petit tros de la cantonada d'una bossa d'emmagatzematge de plàstic; cullem la barreja de rovell a la bossa.
- Arregleu les làmines fines de pebrot vermell rostit sobre els blancs per fer que semblin ulls de sang. O espolvoreu els blancs amb el pebre vermell.
- Pipeu el farcit a les petxines.
- Tallar les olives enmig de la creu. Fregui cada oliva tallada cap al centre del farcit a cada ou.
- Afegiu olives, tomàquets de raïm o altres verdures al voltant dels ous, si ho desitja.
- Tapa i refrigera fins que el temps de servei.
Consells d'experts
- Per a més ompliment en cada ou, bullir dos ous extra. Descarta les meitats blanques d'ou més o afegiu-les a la barreja de la yema i emmota bé.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 89 |
| Greix total | 8 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 79 mg |
| Sodi | 116 mg |
| Hidrats de carboni | 1 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 3 g |