Igual que el seu nom turc turc, els borrekas israelians poden omplir-se amb una gran varietat de presentacions, tot i que els formatges simples de formatge o boukinas són especialment populars. A Israel, els trobareu en tot moment, tant a la hora de menjar com a aperitius. Giora Shimoni recorda que "un sopar típic a la meva casa israeliana com a nen incloïa amanida de tonyina o ous, amanida israeliana i formatge bourekas". Diu que "els bourekas són fàcilment disponibles a qualsevol supermercat d'Israel, però els boukens casolans no es poden vèncer i els nens els agrada preparar-los". La seva senzilla versió de formatge farà servir pastissos congelats i formatge de mozzarella.
Feu-ho una comida: oferiu un contrapunt a la pasta de fulla rica servint els bourekas amb amanida israeliana, o aquesta amanida de tomàquet herència amb formatge de cabra i rúcula . Una truita de bolets i cebes o un bol de pastanaga rostida, poma i sopa d'api redondessin el menjar molt bé.
Consells per a receptes de Miri: la mozzarella pot ser fàcil de trobar, però la seva textura i el seu sabor suau no són exactament característics de l'espiga brúixola que solen trobar en els bouqueras de formatge israelià. Canvieu la mozzarella sencera o una mica per una barreja de feta i Kashkaval, o fins i tot algunes g'vina levana (un formatge cremós israelià amb notes de crema agra) o formatge de cabra, i s'aproparà una mica més a la zona israeliana- estil de formatge boureka.
Editat per Miri Rotkovitz
El que necessitaràs
- 1 ou, lleugerament batut
- 8 unces (1 3/4 tassa o 225 grams) tasses de formatge mozzarella triturat
- 1 culleradeta de julivert sec
- 1/2 culleradeta de sal d'all
- 1/4 culleradeta de pebre
- 1 17.5 oz (450 grams) Paquet de pasta congelada
- 1 ou gran, lleugerament batut
- Llavors de sèsam per adornar
Com fer-ho
1. Preescalfeu el forn a 350 ° C (180 ° C). Línia d'una safata de forn amb paper pergamí.
2. En un bol, barregeu l'ou, el formatge, el julivert, la sal d'all i el pebre.
3. Utilitzeu un ganivet afilat, talleu les pastes en quadrats de 5 polzades. Col·loqueu una cullerada de formatge de farciment de formatge en cada casella. Amortir les vores dels quadrats amb aigua, i doblegar-se per la meitat en forma diagonal per formar pastissos triangulars. Toca les vores junts per segellar el farcit a l'interior.
4. Raspeu les tapes de les borekas amb ou batut i espolvorear amb llavors de sèsam.
5. Cuida al forn preescalfat durant 30 minuts, o fins que les pastes es bufi i daurat, i el farciment es cou. Serviu immediatament.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 325 |
| Greix total | 23 g |
| Greix saturat | 6 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 109 mg |
| Sodi | 266 mg |
| Hidrats de carboni | 20 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 10 g |