Les patates triturades ja no són una tasca amb aquestes patates triturades instantànies. Són un complement per arreglar-los perquè la olla a pressió talla el temps de cocció a la meitat. Aquests puré de patates cremosos van trigar menys de 20 minuts a cuinar i barrejar-se amb la olla de pressió elèctrica Instant Pot. Si no tens una olla instantània o una cuina multicapa similar, també funcionarà una altra olla a pressió . Només cal que seguiu les directrius del fabricant per configurar i alliberar vapor.
La recepta demana patates de pell vermella, però no dubteu a utilitzar l'or de Yukon o un altre tipus de patata a la recepta. També es pot ajustar la quantitat de mantega, o utilitzar oli d'oliva, ghee o oli de coco en lloc de la mantega. Vegeu les variacions per a més substitucions i idees d'ingredients.
El que necessitaràs
- 2 1/2 lliures
- patates (de pell vermella, aproximadament 6 a 7 patates mitjanes)
- Opcional: de 3 a 4 daus d'all
- 1 culleradeta
- sal kosher (més a gust)
- 1 tassa d'aigua (o poc estoc de pollastre de sodi o un brou de verdures de baix contingut en sodi)
- 1/2 tassa
- mitja meitat (o llet sencera)
- 3 cullerades de mantega
- Pebre negre a gust (recentment mòlt)
- Opcional: julivert picat fresc
- Opcional: cebolleta fresca picada
Com fer-ho
- Fregar les patates i eliminar els ulls o les imperfeccions. Si ho desitja, pelar les patates. Tallar en cubs d'1 polzada a 2 polzades. Posar les patates a la cassola instantània.
- Si afegiu l'all, peleu els dents i feu picar.
- Afegiu la sal a les patates juntament amb l'aigua o l'estoc.
- Cobreixi l'olla i assegureu-vos que el vent estigui establert a "segellar".
- Cuini a alta pressió durant 8 minuts i després deixeu anar ràpidament.
- Mentrestant, a la planxa o al microones, escalfeu la meitat i mitja o la llet amb la mantega fins que estigui calenta i la mantega s'hagi fos.
- Col·loqueu un tamís gran o un colador sobre un bol i escorri les patates i l'all. Reserva el líquid de cuina a la tassa i reserveu-lo.
- Col·loqueu les patates i l'all en un recipient gran i remeneu-lo amb una cassola de patata per trencar-se.
- Afegiu la llet calenta o la barreja de crema i mantega i continueu bullint fins que les patates siguin suaus i cremoses. Afegiu el líquid de cocció a les patates per aconseguir la consistència desitjada.
- Aprofita i afegiu sal i pebre negre recentment mòlt, a gust.
- Cullea les patates picades en un recipient i espolvoree amb julivert picat fresc, si ho desitja.
Consells d'experts
- Aquesta recepta es fa amb patates de pell vermella que són baixes de midó o "cerosa". Per a les patates més pures, utilitzeu rovells o patates al forn, que són alts en midó o utilitzeu una patata mitjana d'almidón com l'or de Yukon o els blancs llargs.
Variacions
- Substituïu la mantega amb ghee , oli d'oliva o oli de coco.
- Substituïu la crema o la llet amb llet de coco o brou.
- Substituïu la meitat de les patates amb coliflor per a una barreja més lleugera més baixa en carbohidrats.
- Afegiu 1 a 2 tasses de col cuita picada o la coloma a la olla per a un colcannon tradicional d'estil irlandès .
- Substituïu un terç a la meitat de les patates amb rutabagas pelades i cubes per a una deliciosa combinació de patata i rutabaga.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 583 |
| Greix total | 30 g |
| Greix saturat | 14 g |
| Greix no saturat | 11 g |
| Colesterol | 191 mg |
| Sodi | 694 mg |
| Hidrats de carboni | 19 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 58 g |