Aquest super saborós Pudding Lax és, sens dubte, un dels àpats més saborosos que tots haurien d'intentar almenys una vegada. No només és deliciós, sinó que també és increïblement ràpid i fàcil de fer. El plat està ple de salmó saludable i anet fresc (es recomana allunyar-se de l'anet sec, ja que no donarà el plat del mateix sabor), patates, ous, crema i llet. I si bé la mantega fosa no pot fer que aquest plat sigui tan sa com podria ser, segur que el fa bo.
Aquest Pudín Lax fa un deliciós plat de sopar de mitja setmana, una gran alternativa per al dinar o un excel·lent plat per a una taula de bufet. Qualsevol que sigui la forma d'agafar aquest Pudding Lax, estem segurs que tornareu per a la segona ajuda.
El que necessitaràs
- 1 1/2 lb. / 650 g. Maris Piper patates (o patates semblants semblants a les patates Russet, pelades i tallades en espès de 1/4 polzades)
- 3 ous de gran abast
- 1 tassa / 235 ml. llet plena de greix
- 1/2 tassa / 125 ml. crema pesada (crema doble si estàs al Regne Unit)
- 1/2 lliures / 225 g. rodanxes de salmó fumat
- 1 oz. / 25 g. anet fresc (picat finament)
- 1 oz. / 25 g. mantega sense sal (fos, a més d'una mica més per greixar)
- Sal marina i pebre negre acabat de fer
Com fer-ho
- Abans de començar, preescalfeu el forn fins a 320 F / 160 C / gas 2 1/2 i escalfeu un plat de forn de 8 polzades / 20 cm (preferiblement rodó).
- Talleu les patates amb un ganivet afilat o mandolina fins a aproximadament 1/4 de polzada (1/2 cm.).
- Posar les rodanxes en una paella gran i condimentar-les amb una mica de sal i cobrir-les amb aigua freda. Porteu a bullir, baixeu la calor i deixeu-ho coure durant 5 minuts.
- Colar a través d'un colador, a continuació, enjuagar les llesques de patata sota aigua freda i assecar amb una tovallola de paper, tenint cura de no trencar-les.
- Barregeu els ous, la llet i la nata en un recipient gran per incorporar-los, però no deixeu de fumar. Afegiu una mica de sal i una mica de pebre negre recentment mòlt, i torneu-lo a assecar lleugerament.
- Capa una tercera part de la ronda de la patata a la base del plat, seguit d'una capa de rodanxes de salmó fumat, i després espolvorear-lo uniformement amb anet picat. Repetiu i acabeu amb una capa de patates a la part superior.
- Aboqui la barreja d'ou i crema al plat, tenint cura de no molestar les capes de patata i salmó. Acabeu el raspallat amb mantega fosa i un bon motlle de pebre negre.
- Escalfeu el pudding al centre del forn preescalfat durant 40 minuts, o fins que les patates estiguin daurades i el formatge de crema. Podeu provar-ho inserint un ganivet al pudín, i hauria d'estar sec quan sortiu. En cas contrari, cuini una mica més, però cobreixi amb paper d'alumini si les patates marrons massa ràpidament.
- Deixeu-lo servir durant 10 minuts abans de servir amb una mica més de mantega fosa i una amanida verda al costat.
- El budín es pot fer el dia abans i sortir a la nevera durant la nit. Per tornar a escalfar, cobreixi amb paper d'alumini i col·loqueu-lo en un forn calent mitjà (300F / 150F / gas 2) fins que s'escalfa directament cap al centre.
Pudding Lax Alternatiu
El salmó fumat és el millor peix a utilitzar per a aquesta recepta específica, però es podrien tocar els canvis utilitzant Gravlax i ometent l'anet fresc. Gravlax encara li dóna un acabat més oliós al plat, però encara sabrà fantàstic!
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 354 |
| Greix total | 20 g |
| Greix saturat | 10 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 213 mg |
| Sodi | 173 mg |
| Hidrats de carboni | 25 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 19 g |