La paloma és una gran beguda mixta i aquí tenim una variació que aporta una mica de calor.
El còctel és un gran exemple d'afegir una mica a un clàssic per crear una beguda espectacular. Partint de la base de la tequila i toronja de Paloma, aquesta recepta afegeix l'espècia d'un sol xili tailandès, però ho fa a través d'una infusió.
L'esperit que s'ofereix és Aperol, un licor amarg de sabor taronja que ha vist una major atenció en els últims anys. L'addició de pebre picant és interessant i, si bé la lògica pot dir-vos d'una altra manera, realment funciona en el còctel final. Hi ha alguns consells més avall per aconseguir la infusió perfecta i la nostra precaució és anar lentament, provar amb freqüència i recordar: minuts i hores.
El que necessitaràs
- 2 unces
- Casamigos Blanco Tequila
- 3/4 oz Thai Chili Aperol * (recepta a continuació)
- 1 onza
- suc de toronja
- 1/2 unça
- suc de llima
- 1/2 unça
- xarop simple
- Soda del club per omplir
Com fer-ho
- Aboqui els ingredients (excepte el refresc) en una coctelera amb glaçons de gel.
- Agiteu bé.
- Colar-se en un got de vidre fresc ple de gel i una rodanxa de toronja.
- Top amb un flotador de soda de club.
Com fer tailandès Xile Aperol
- Aperol (5 o més unces)
- 1 pebre de xile tailandès sencer
- Aboqui l'Aperol en un got o pot i afegiu-hi el pebre sencer.
- Comproveu el sabor després d'uns 10 minuts. Si ho voleu més calent, més llarg i veure cada pocs minuts.
- Colar a través d'un filtre de malla fina en una ampolla o pot de vidre amb una tapa apretada.
- Conserva en un lloc fresc i sec durant un màxim de 3 mesos.
Algunes notes:
- Podeu fer tant Aperol infusió de xile com vulgueu i només necessiteu un pebre, fins i tot per a una ampolla plena. Si utilitzeu més líquid, és possible que hàgiu d'ampliar el temps d'infusió en pocs minuts.
- Els temps d'infusió amb pebrots només han de trigar minuts, no d'hores o dies, com infusions més suaus. És molt important seguir degustant o l'esperit es crema amb calor i això pot succeir ràpidament.
- Es recomana infuse només una petita quantitat mentre es prova per evitar els residus.
Trobeu més consells d'infusió i receptes.
Recepta de cortesia: Stone Rose Lounge (ara tancat), Nova York